обед. ужин


Крокеты рыбные в укропе

Время приготовления: 1 час 20 мин. Порций: 4 1 порция: 430,6 ккал, белки — 30,1 г, жиры -14,7 г, углеводы-44,4 г Что нужно: 1 стакан муки для кляра, 3 ст. л. муки для панировки,  1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. соли, 1 стакан минеральной воды, 600 г филе хека, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 100 г зелени укропа, 1 ст. л. «СУПЕР […]


Индейка по-английски

1 индейка, 3 ст.ложки оливкового масла, 1 лимон, 50 г копченого шпи­ка, 120 г репчатого лука, 100 г минда­ля, 100 г изюма, 2 яблока, 80 г моло­ка, 100 г пшеничного хлеба, 15 г шал­фея, 5 г паприки, 3 г тмина, перец чер­ный молотый, соль — по вкусу. Тушку посолить, поперчить снаружи и внутри. Сало мелкими кубиками растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Хлеб подсушить, […]


Запеканка с курицей кабачками и грибами

Ингредиенты: кабачок — 300 г., грибы сушеные-150 г., масло сливочное — 2 ст. л., мука -1 ст. л., бульон куриный -1 кубик, сливки (20%) — 4-5 ст. л., сыр-70 г., курица — 1 кг., масло растительное — для обжаривания, соль, молотый перец по вкусу, вода — 600 мл. В Термосервирователе (3 л) сушеные грибы залейте холодной водой и оставь­те на некоторое время до набухания. Курицу […]


Молодой картофель печеный с жареным луком

Клубни вымыть, очистить, положить на лист, запечь в духовке. Печеный карто­фель размять, облить растопленным мас­лом, смешать с поджаренным луком. Для парадного стола можно срезать с каждой картофелины верхушку, осторожно вы­скоблить углубление, заполнить его фар­шем, приготовленным из размятого карто­феля, масла и жареного лука; картофели­ны покрыть срезанными верхушками.


Зразы с грибами

500 г говя­жьего фарша, по 1 крупной карто­фелине, средних моркови и лу­ковице, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 200 г шампи­ньонов, 2-3 ст. ложки мелко рубленой зелени петрушки, 1 стебель лука- порея, расти­тельное масло, перец и соль по вкусу. Очищенные морковь, карто­фель, лук и чеснок измельчите блендером и соедините с фаршем. Добавьте соль, перец и яйцо, тщательно вымесите. Шампи­ньоны и порей тонко порежьте и обжарьте на […]


Рыбные фрикадельки.

200 г рыбного филе (треска, хек) про­пустите через мясорубку вместе с ломтиком белого хлеба, размо­ченным в молоке. Добавьте 2-3 ст. ложки отваренного шпината (можно брать замороженный), протертого в пюре, и немного рубленой зелени петрушки, посолите, перемешайте. Сформуйте фрикадельки, отварите на пару. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Телятина в яйцах

1 кг филе телятины, раститель­ное масло для жаренья, 2-3 яй­ца, 2 ст. ложки муки, соль, пе­рец. Мясо (лучше взять длинный кусок) нарежьте тонкими лом­тиками (0,5 см), быстро отбейте с двух сторон, запанируйте в муке, опустите во взбитые с со­лью и черным молотым перцем яйца и обжарьте с двух сторон на разогретом растительном масле. Подавайте с овощным или крупяным гарниром. «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Баранина с чечевицей

Присыпьте мукой 4 куска ба­ранины, положите в горшочек с мелко нарезанной луковицей и 2 зубчиками чеснока, залейте бульоном и готовьте в течение часа. Добавьте 200 г коричневой или зеленой чечевицы и несколько помидо­ров, порезанных на кусочки, готовьте 30 минут. Затем добавьте, мелко нарезанные мор­ковь и красный болгарский перец и готовьте еще 30 минут. Сверху готовое блюдо посыпьте наре­занной петрушкой и приправьте специями по вкусу. «Дом-Сад-Огород» […]


Котлеты по-тайски

С замороженных окорочков состругайте ма­ленькими кусочками мясо, смешайте с сырым картофелем, натертым на терке для моркови по-корейски, добавьте лук, нарезанный тонки­ми полукольцами (1:1:1), 2-3 яй­ца, посолите, поперчите, пере­мешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте в муке (сухарях), жарь­те на растительном масле под крышкой до готовности. Е. А. Кротова, Уфа «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Говядина с помидорами и сельдереем

700 г говядины, 3 ст. ложки муки, соль, перец черный молотый по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. лож­ки соевого соуса, 3 стебля сель­дерея, 1-2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 1-2 болгарских перца. Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Если мясо жестко­вато, добавьте муку, молотый перец и соевый соус. Тщательно перемешайте и дайте настояться. Если мясо мягкое — не делайте этого, а соевый соус добавьте […]