Ингредиенты: Гнезда «Тальятелле» — 400 г., Сыр Пармезан-50 г. Соус Перец Чили острый -1 шт., Лук репчатый красный — 2 шт., Чеснок-2 зубчика, Масло сливочное — 2 ст. л., Масло оливковое — 2 ст. л., Базилик-50 г., Грецкие орехи — 80 г., Кедровые орехи — 70 г., Сливки-200 мл., Соль, перец. Способ приготовления: Гнезда положите в «Шеф-повар» (2,5 л) в оранжевом цвете, залейте кипятком из […]
Ингредиенты: Помидоры — 6 шт., Гречка — 200 г., Репчатый лук -1 шт, Оливковое масло -15 мл., Укроп — 3 веточки, Соевый соус-50 мл., Соль,перец по вкусу. Способ приготовления: В «Шеф-повар» (2,5 л) в оранжевом цвете засыпьте гречку, залейте кипятком так, чтобы гречка была полностью покрыта водой, накройте крышкой и оставьте запариваться на 20 мин. На разделочной доске ножом для овощей «Профессионал» срежьте верхушки с […]
2 кг картофеля, соль, 250 мл молока, 3 стебля сельдерея, 250г смешанного мясного фарша, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, 3 ст. ложки сливочного масла. 500 г картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Остальные клубни помыть, очистить и сырыми натереть в миску, наполненную холодной водой. Затем отжать через марлю. Вареный картофель очистить от кожуры и также натереть. Влить горячее молоко и тщательно […]
На 4 порции: 4 бараньи котлеты, жир для жаренья, соус из 500 г лука репчатого, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу, немного мясного бульона. Лук мелко порубить и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, влить немного мясного бульона (или воды). На небольшом огне все прокипятить. Лук должен хорошо развариться. Получившееся […]
На 6 порций: 500 г макарон, 350 г шампиньонов (порезать), 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 средняя луковица (нарезать), 200 г ветчины (нарезать на ломтики), 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана жирных сливок, соль, перец, тертый сыр. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. В разогретом сливочном масле обжарьте лук и ветчину до золотистой корочки. Выложите грибы, готовьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте куриный […]
Состав: 1 кг капусты, 250 г грибов, 200 г риса, 30 г томатного соуса, растительное масло. Удалить из кочана кочерыжку, разделить его на листья и ошпарить кипящей подсоленной водой. Грибы нарезать, потушить с луком в масле в течение 10 минут, затем смешать с вареным рассыпчатым рисом и томатным соусом, посолить. 3- 4 капустных листа уложить один на другой, положить на них фарш, скатать рулетом, обвязать […]
На 4 порции: черствый ржаной хлеб-400г, свекла -300г, яйца — 4 шт., сухари — 400 г, изюм — 100 г, маргарин — 40 г. Хлеб нарезать ломтиками 0,5 см и слегка смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать. На сковороду, смазанную маргарином, насыпать сухари, выложить слой хлеба, на него положить свеклу, сверху закрыть другим слоем хлеба, залить яйцами […]
Взять филе любой красной свежезамороженно й рыбы (форель, семга, чавыча, кета, горбуша) и филе судака. Рыбное филе отбить и слегка приправить пряностями, подсолить. Укладывать пластами, чередуя красную рыбу и судака и промазывая каждый слой замоченным в воде желатином. Четыре-шесть полученных слоев свернуть в рулет и завернуть в пергамент. Положить в холодную воду и варить пять-семь минут. Вытащить, дать настояться несколько часов и лишь затем нарезать […]
Ингредиенты: Свиная корейка на косточке — 8 ломтиков, Лимонный сок (концентрированный) — 200 мл., Соус-маринад «Терияки» -100 мл, Перец Чили (средний) -1 шт., Чеснок (крупные зубчики) — 4 шт., Репчатый лук -1/2 луковицы, Сладкий перец -1/2 шт., Помидор — 1 шт., Морковь -1 шт., Укроп — 5-6 веточек, Сливки жирностью 22%-100 мл., Яйцо -1 шт., Зеленый лук-3 перышка, Кедровые орехи — 8 ст. л., Сыр-70 […]
Ингредиенты: Лук -1 шт., Чеснок-2 зубчика, Говядина (без костей) -1 кг, Мука-525 г, Соль -20 г., Черный перец — 0,5 ч. л., Растительное масло — 2 ст. л., Темное пиво — 400 мл., Тимьян — 2 веточки, Яйцо -1 шт., Морковь (маленькая) — 4 шт., Цукини (маленькие) — 4 шт., Патиссон (маленький) — 2 шт., Сливочное масло — 250 г., Вода (холодная) — 200 мл. […]
