обед. ужин


Свинина с рисом и ананасом по-индийски (на 2 порции)

300 г нежирной свинины,  20 г сливочного масла, 120 г риса басмати, 1 луковица, 100 г ананаса, 1 ст. л. ананасового сока, 20 г сахара, 2 почки гвоздики, по 1 щепотке молотой корицы, кориандра и кардамона. Мясо нарезать кусочками. В сковороде растопить масло и обжаривать мясо 3-4 мин. Лук очистить, […]


Запеченная рыба на чечевичной подушке

Чечевица «Увелка» — 2 пакетика. Филе телапии — 2 шт. Морковь — 3 шт, лук репчатый — 2 шт, Лимон — 1 шт., лук- порей — 1 стебель. Корень сельдерея — 1 шт, маслины — 0,5 банки. Сливки — 75 мл., сливочное масло — 30 г. Овощной бульонный кубик — […]


Куриный жюльен — 4 порции

200 г куриных бедер без костей и кожицы по 100 г вешенок и шампиньонов, небольшая луковица, по 100 мл сметаны и сливок 4 ст. л. растительного масла, 25 мл клюквенной водки, 2 ст. л. тертого сыра соль, перец.     Лук и вешенки нарезать соломкой, шампиньоны — ломтиками. В ско­вороде […]


Вегетарианский теплый салат из запеченных корнеплодов

Возьмите ваш любимый овощной список: морковь, лук, пастернак, сельдерей, све­клу, репу, картофель — прибавьте к этому баклажан и цуккини, порежьте все ломти­ками и полосками. Выложите их на проти­вень, сбрызните оливковым маслом, по­сыпьте солью-перцем, и запекайте минут 45 (до мягкости) в духовке, разогретой до 200 °С. Возьмите листья салата, порвите, смешайте […]


Рыба, запеченная в листьях лука-порея

2 куска филе пикши, 2 луковицы,  2 зубчика чеснока, небольшой острый перчик,  0,5 ч. л. молотого кориандра,  0,5 ч. л. молотой куркумы, 0,5 лимона, 2 лавровых листа, 8 крупных листьев лука-порея, соль по вкусу, 3 ст. л. растительного масла.     Время приготовления: 1 час 45 мин. Порций: 2 (далее…)


Оладьи «Пир печенегов»

1 кг печени (свиной, говяжьей), 200 г сала (можно и не класть), 2-3 крупные луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 яйца, соль по вкусу, 3-4 ст.л. муки. Печень, лук, чеснок, сало пропустить через мясоруб­ку. Добавить соль, яйца и муку. Хорошо перемешать, те­сто должно получиться консистенции густой сметаны. (далее…)


Ленивые голубцы

Небольшой кочан капусты режут со­ломкой, промывают один стакан риса, готовят 500 г мясного фарша. Все зак­ладывают в скороварку, заливают водой, чтобы закрыла содержи­мое на 1-2 см. Добав­ляют 2 ст.л. томатной пасты (или 1 стакан соуса), 4-5 ст.л. сметаны или май­онеза. Посыпают перчиком, солят, кладут лавровый лист. (далее…)


Цыпленок по-болгарски

Куриное филе — 1 кг. Рис длиннозерный «Увелка» — 2 пакетика. Перец болгарский — 1 шт. Слива — 5-6 шт. Чеснок — 2 зубчика. Ананас консервированный — 100 г. Карри, черный перец, паприка, острый перец — по вкусу. Оливковое масло.       Отварите рис, оставьте в кастрюле и накройте […]


Рассольник постный с луком-пореем

4 небольших соленых огурца, 4 небольшие картофелины, 1 морковка, 50 г корневого сельдерея, 1 стебель лука-порея,  0,5 стакана риса, 2 лавровых листа,  зелень укропа и петрушки соль, перец по вкусу     Вскипятить 1,5 л воды, посолить по вкусу. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, нарезать куби­ками среднего размера и […]


Творожномясные «Улиточки»

500 г творога, 2 стакана муки, 500 г мясного фарша (приготовлен­ного как на пельмени — с луком и перцем, зеленью, укропом , петрушкой), 2 яйца, 1 ч.л. соды (погашенной уксусом), соль по вкусу. Из муки, яиц, творога, соды и соли замесить тесто. Разделить его на 2 ча­сти. Одну часть теста […]