На 6 порций: 500 г макарон, 350 г шампиньонов (порезать), 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 средняя луковица (нарезать), 200 г ветчины (нарезать на ломтики), 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана жирных сливок, соль, перец, тертый сыр.
Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. В разогретом сливочном масле обжарьте лук и ветчину до золотистой корочки.
Выложите грибы, готовьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте куриный бульон, сливки, поперчите. Доведите до кипения, держите на огне 3-5 минут. Откиньте макароны, смешайте с грибной смесью.
Подавайте с тертым сыром.
«Соляночка» № 25, 2005 г