запомни

Секреты русской кухни

 в Кулинарные секреты  помечено запомни / полезная еда

Приготовление окрошки хо­рошо известно, а бот­винья- разновидность ок­рошки, — наоборот, почти выш­ла из употребления. А жаль! Готовится она так: молодые свекольные листья (или листья крапивы, лебеды, щавеля, сны­ти) слегка отваривают целыми, отжимают, рубят мелко и раз­водят квасом, добавив столовую ложку тертого хрена, мелконарезанного зеленого лука, укро­па, свежих или малосольных огурцов и печеной, мелкорубле­ной свеклы. В хорошую бот­винью крошат еще мелкий лед — она непременно должна […]

Советы хозяйкам

 в Советы хозяйкам  помечено запомни / рачительная хозяйка

Если ванна пожелтела, протрите ее тряпкой, смочен­ной в растворе, состоящем из одной части технической со­ляной кислоты и двух частей воды (тряпку намотайте на палку — кислота очень ед­кая). Этот состав нанесите на сильно пожелтевшие места и оставьте на 10 минут, а затем промойте теплой водой со стиральным порошком и не­сколько раз сполосните чи­стой водой. Если ванна не сильно за­грязнена, можно почистить ее солью с уксусом. […]

Все о картошке

 в Картофель  помечено запомни / картофель

-Чтобы картошка сварилась вкусной, положите в кастрюлю чеснок или укроп (если он сушеный, завер­ните его в марлечку). -Если картошка варится в «мундире», добавьте в воду несколько капель уксуса, чтобы кожица не лопа­лась. -Если вы собираетесь варить картофель в «мунди­ре», тщательно вымойте клубни и опустите их обяза­тельно в горячую воду. В этом случае почти все мине­ральные вещества сохраняются, они связаны с белком, который в горячей воде […]

Поэма о здоровье

 в Красота и здоровье  помечено запомни / твое здоровье

На юге Италии раскинулся древний город и порт на Тирренском море под названием Салерно. Уже во 11 в. до н. э. он считался прекрасным местом для отдыха и курортного лечения. А в XI — XIII вв. Салерно прославился на весь мир медицинской школой. Один из поэтов того времени засвидетельство­вал: Каждый согласен: по праву Салерно — бессмертная слава. Целого света стеченье Туда, чтоб найти исцеленье. В […]

Каши

 в Крупяные изделия  помечено запомни / каша / правильное питание

Клетчатка, что содержится в оболочке зерна, нужна организму для нормального пищеварения и лучшего усвоения пищи, Поэтому время от времени нужно вводить в меню кашу из нешлифованного зерна: кукурузную, перловую, пшеничную. По той же причине не следует ограничиваться потреблением только белого хлеба и изделий из белой муки. В крупах и муке содержится много витаминов, минеральных веществ, есть жиры, а также белок. Но поскольку этот белок — […]

Хозяйке на заметку

 в Хозяйка=запоминай-ка  помечено запомни / Полезные советы / рачительная хозяйка

-Порой трудно рас­крыть новый полиэтиле­новый пакет для продук­тов. Намотайте на кон­цы деревянной прищеп­ки полоску лейкопласты­ря липкой стороной на­ружу. Стоит «ущипнуть» пакет — и он легко рас­кроется. -Соединяя два куска полиэтиленовой пленки (напри­мер, при ремонте или из­готовлении мешочка), за­жмите их между ровны­ми металлическими пла­стинками так, чтобы края пленки немного выступали за грани пла­стинок и ПЛАМЕНЕМ СПИЧКИ «СВАРИТЕ» выступающие КРАЯ ПЛЕНКИ. -В некоторых местах Сибири бумажный фун­тик […]

Каши

 в Крупяные изделия  помечено запомни / каша / пост

Горячие блюда из круп в дни постов представлены различными кашами: гречневой, манной, полтавской, овсяной, пшенной, ячменной, кукурузной, саго, пшенич­ной и рисовой. Постные каши варят на воде (без молока), с добавле­нием соли и сахара. Блюда из круп, в том числе каши — высококалорийные продукты питания. Они содержат крахмал, много белка, значительное количество жиров, витамины группы В. Наибольшую ценность представля­ют блюда из гречневой и овсяной круп. В […]

Супы-пюре мясные

 в Супы - пюре  помечено запомни

Супы-пюре делятся: а)      на мясные супы с мясным пюре; б)      на мясные супы с пюре из овощей и зелени; в)      на мясные супы с пюре из круп; г)      на супы мясные с пюре из кореньев и грибков; д)      на супы мясные с пюре из мучнистых овощей. Общие правила приготовления супов-пюре. Для супов-пюре используется белый бу­льон, сваренный без лука и основных кореньев, чтобы не забивать ими […]

Как оценить качество сладких блюд и напитков

 в Кулинарные секреты  помечено запомни / рачительная хозяйка

Плоды и ягоды свежие, арбуз, дыня, лимоны с сахаром — все это относится к сладким блюдам, но в столовых обычны кисели, компоты. Вместе с тем, как советуют диетологи, обед должен заканчиваться сладким блюдом. И оно должно быть таким, чтобы общее впечатление об обеде оставалось приятным, и лучше усваивалась пища. Какие же нарушения технологии могут привести к ухудшению качества компотов? Для того чтобы яблоки, груши или […]

Как хранить ваши заготовки без холодильника

 в Хранение  помечено архив А. Окулова / запомни / хранение

Массовые переезды на дачу вызывают разные проблемы. Одна из них — брать ли с со­бой холодильник? Вроде бы вещь на даче необходимая. Но, оказывается, можно обойтись и без этого тяжелого агрегата. Если, конечно, знать сле­дующее: Изделия из мяса следует хранить подвешенными в су­хом, холодном помещении при температуре 4-8°С тепла. Полукопченые и домашние колбасы можно сохранить в течение 2-3 месяцев, если их залить горячим жиром и […]