полезная еда

Приготовление окрошки хо­рошо известно, а бот­винья- разновидность ок­рошки, — наоборот, почти выш­ла из употребления. А жаль! Готовится она так: молодые свекольные листья (или листья крапивы, лебеды, щавеля, сны­ти) слегка отваривают целыми, отжимают, рубят мелко и раз­водят квасом, добавив столовую ложку тертого хрена, мелконарезанного зеленого лука, укро­па, свежих или малосольных огурцов и печеной, мелкорубле­ной свеклы. В хорошую бот­винью крошат еще мелкий лед — она непременно должна […]