сыр


Сырные шарики

4 белка, 200 г тертого сыра, немного муки, жир для жаре­нья, мелко порубленная зелень петрушки, соль, перец. Белки посолить и хорошо взбить. Затем прибавить тертый сыр. Полученную густую массу поперчить, а затем сфор­мовать из нее небольшие шари­ки. Обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме примерно вдвое, вынуть их, обсушить и по­дать на блюде. Сверху посыпать большим количеством зелени […]


Биточки «Нептун»

Филе рыбы, припущенные в молоке морковь и капусту пропустите 2-3 раза через мясорубку, добавьте яйцо {ес­ли масса жидковата, можно добавить панировочные суха­ри до получения хорошо фор­мующейся массы). Приготовь­те биточки, запанируйте их в тертой булке, обжарьте. По­давайте на стол с малосоль­ным или маринованным огур­цом. Можно биточки залить майонезом, посыпать сыром и запечь. На порцию: рыба-70, мо­локо-20, морковь-15, ка­пуста-15, сухари пшенич­ные — 10, масло раститель­ное-5; для запекания: […]


Зразы «Шкиперские»

Филе рыбы нарежьте ку­сочками, замочите пшеничный хлеб в молоке и пропустите через мясорубку. Затем хоро­шо вымешайте, посолите, по­перчите. На кружочек фарша положите тертый сыр, рубле­ное яйцо и пассированный лук, придайте зразам удли­ненную форму, запанируйте в сухарях и обжарьте. Подавай­те на стол с жареным карто­фелем, маринованным луком или свежими огурцами и поми­дорами. На порцию (в граммах): фи­ле рыбы-80, хлеб пшенич­ный-25, молоко-30, масло растительное -15, сухари па­нировочные-10; […]


Картофельно-морковная запеканка

Хрустящая овощная запеканка — бесспорный хит на столе Время подготовки: 10 мин, Время приготовления: 1 час Кол-Во калорий — 105 в порции Жир — 5,5 г 225 г лука, 225 г моркови. 225 г картофеля, 40 г сливочного масла + для смазывания.  1 истолченный зубок чеснока. Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте тонкой соломкой лук, морковь и картофель. Смешайте овощи в миске. Растопите сливочное масло в […]


Фаршированные баклажаны с сыром

Половинки баклажанов наполнены копченым окороком и политы сырным соусом. 2 средних баклажана, 75 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, 100 г нарезанного кубиками копченого окорока, нарезанный кружочками средний цукини, 25 г муки, 300 мл молока, 50 г измельченного твердого сыра + для присыпки, 2 ч. л. соуса «Хрен сливочный», 4 ст. л. мелких крошек белого хлеба, 1 ст. л. рубленой свежей петрушки. Отрежьте черенки […]


Салат из телятины с грибами и пармезаном

1 зубчик чеснока, зеленый лук от 3 луковиц, 500 г смеси мелких грибов (лисички, белые), 150 г помидоров черри, пучок базилика, 80 г сыра пармезан,  400 г телятины, 5 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец, 4 ст. л. мясного бульона, 2 ст. л. красного портвейна, 2-3 ст. л. светлого бальзамического уксуса. Чеснок мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками, грибы — ломтиками. Помидоры разрежьте […]


Колбаса «Цветочная поляна»

Колбасу положить в плоскую по­суду и сделать на каждом кружке от края к центру несколько надрезов глу­биной 1 -2 см. Натереть сыр на сред­ней терке, добавить немного чесно­ка, все перемешать и выложить на середину каждого колбасного круж­ка. Сверху положить немного майо­неза. Запекать в микроволновке около 3 минут. (Вре­мя зависит от мощности печи.) На плоской тарелке разложить зеленый салат, немного веточек укропа и пет­рушки и на […]


Тыква с грибами

Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву, обваляв в муке, обжарьте на сковороде. Грибы-свежие или сушеные (за­моченные и отваренные) — обжарьте и. добавив сметану, потушите, чтобы стали мягкими. Выложите на проти­вень жареную тыкву, на нее грибы и помидоры, нарезанные кружочками, сбрызните маслом, можно посыпать тертым сыром, запекать все в духовке. На 500 г тыквы: 200 г свежих или 20 г сушеных грибов, 3 помидора, 3-4 […]


Тыква с кабачками и баклажанами

Обжарьте тыкву на сковороде и доведите до готовности в духовке. Кабачки и баклажаны очистите, на­режьте кружочками и. обваляв в муке, обжарьте на сковороде. Выложите все овощи в кастрюлю или сотейник, залейте сметаной и тушите до готов­ности. Подавайте с зеленью. Можно овощи, предварительно об­жаренные. как описано выше, выло­жить на противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке На 100 г тыквы: по 150 г […]


Картофель печеный с сыром

Картофелины очистить и разрезать по­перек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась це­лой. Сковороду смазать маслом, положить на нее картофелины, на каждую-кусочек масла, сверху посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.