сливочное масло


«Рафаэллочки»

100 г сливоч­ного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 300 -350 г кукурузных па­лочек. Масло взбейте со сгущенкой до однородной массы, порциями всыпьте измельченные в блендере кукурузные палочки, перемешайте, чтобы получилась пластичная масса (если жидковатая, добавьте еще измельченных  палочек). Скатайте  шарики, обваляйте в измельченных ядрах орехов или кукурузных палочках. Поставьте в холодильник на час «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Запеканка «Дофинуа»

400 г картофеля, 100 г молока, 200 г сметаны, 40 г сливочного масла, соль, пе­рец. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной около 2 мм. Обсушить. Сма­зать маслом форму (жела­тельно глиняную). Выложить картофель, залить его холод­ным молоком, подсоленным и поперченным. Довести до кипения на огне. Смазать сметаной, положить сверху кусочек масла и поставить в духовку, нагретую до 200 град., на 2,5 часа. Время от времени прокалывать обра­зующуюся […]


Десерт «Лебединое озеро»

Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4- 5 яиц, соль. Для оформления: 1 пакетик желе. Вскипятить воду с солью и маслом, всыпать муку, мешая; греть, пока не получится комок из теста. Слегка охладить и по одному добавить яйца. Заварное тесто готово. Теперь из кулька с отверстием выдавить знаки вопроса, это будут «лебединые шеи». Затем ложкой разложить шарики на смазанный маслом […]


Сыр «Традиционный»

Понадобится: 8,5 стакана обезжиренного творога, 2,5 ст.ложки сливочного масла, 2 ч. ложки питьевой соды, 3 ч. ложки мелкой соли. Способ приготовления: весь творог пропустим через мясорубку и выложим в металлическую кастрюлю. По поверхности творога равномерно рассыплем питьевую соду и медленно подогреем, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Если в это время у стенок появится сыворотка, снимем кастрюлю с плиты на 10-15 минут, закрыв крышкой, а потом сольем […]


Медовые пряники по- уральски

На стакан прозрачного ме­да — полкило муки, полстака­на сахара, столько же воды, столовую ложку (с верхом) сливочного масла, 1 яйцо, пряности. Для сиропа — 100 г сахара и пол столовой ложки воды. Мед, воду и сахар надо вскипятить, всыпать туда му­ку и мешать до получения однородной массы. Затем, выложив массу на стол, сде­лать в ней углубление, поло­жить сливочное масло, хоро­шо бы еще и палочку молотой […]


Тортик «Вафельный»

Необходимо купить вафельные коржи-полуфабрикаты (они недо­рогие). 1 банку сгущенного молока (лучше шоколадного или аромати­зированного) смешать с 150-200 г сливочного масла и промазать коржи. Если добавить орехи и украсить верх, то получится праздничный ва­риант. Главное — печь не надо. Дай­те тортику пропитаться и угощай­тесь. г.Кирово-Чепецк Кировской обл. Е. Елькина, «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г


Суп-чихиртма с помидорами

Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю добавить 30 г сливочного масла и хорошо потушить. Затем всыпать пшеничной муки, добавить сливочного масла (20 г) и продолжать тушить 5-10 минут, после чего влить пред­варительно сваренные и через дуршлаг, затем через сито пропущенные помидоры, добавить сливочного масла (20 г) и тушить еще 10-15 минут. Образовавшуюся массу залить кипятком (5-6 стаканов) и, дав покипеть 20 минут, всы­пать мелко […]


Запеканка из творога

Форму или сковородку смазать маслом, посыпать сухарями, наполнить сырной массой и выпекать в духовке. Когда появится розовая корочка, убавить температуру, положить на запеканку взбитые до густой пены 5 белков со 100 г сахара и выпекать до появления твердой корочки. Когда запеканка остынет, разрезать острым ножом, обмакивая его в теплую воду. При желании посыпать корицей. Для сырной массы желтки взбить с 150 г сахара до побеления, […]


Котлеты по-киевски

Куриное филе почистите от пленок и сухожилия и хорошо отбейте. На середину положите кусочек холодного масла, заверните трубочкой, края заправьте внутрь, чтобы масло не вытекало. Посолите, поперчите, дважды смочите во взбитом яйце, обкатайте в белых сухарях. Жарьте в большом количестве жира 5-7 минут. Затем, вынув из жира, котлету можно поставить на 2-3 минуты в духовку. Лучше подавать на ломтике обжаренного хлеба. Гарнир — жаренный соломкой […]


Детская рисовая каша

Рис круглозерный «Увелка» — 2 пакетика. Вода — 275 г. Молоко — 275 г. Сливки густые — 200 г. Сахарная пудра — 4 ст. ложки. Варенье — 300 г. Сливочное масло — 2 ст. ложки. Ванилин — 1 щепотка. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Варите рис 10 минут. Вскройте пакетик и переложите его в кипящее молоко. Доведите до готовности. Добавьте масло, ванилин и перемешайте. Охладите. Сливки взбейте, добавьте […]