яблоки


Компот из крыжовника, малины и яблок

Яблоки подготавливают так. как описано выше. Затем вместе с кры­жовником и малиной выкладывают в банки и заливают сахарным сиропом (500 г сахара на литр воды). Пастери­зуют. как обычно.


Компот из яблок, груш и малины

Яблоки и груши режут дольками, бланшируют в кипящей воде в тече­ние 3-5 минут и немедленно охлаж­дают. чтобы не разварились. Малину перебирают и моют. Затем выклады­вают в банки, заливают кипящим си­ропом (600 г сахара на литр воды) и пастеризуют при 85º (пол-литровые банки -10 минут, литровые -15). Можно подвергнуть компот стерили­зации — подержать банки в кипящей воде 5 или 8 минут


Салат «Фантазия»

Нам понадобится: 200 г сухой фасоли или 1 банка (200 г) консер­вированной (у нас в почете фасоль в томате), 2 крупных яблока, 1 средняя вареная свекла, 3 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки винного уксуса, перец, соль, петрушка. Если вы взяли сушеную фасоль, то переберите, промойте и замочите в теплой воде. Набухшую фасоль отварить на медленном огне 40 минут. Яблоки вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками, свеклу […]


Свиные отбивные с красной капустой

Если вам хочется чего-то незамысловатого и вкусного, попробуйте эту сочную и пряную свинину с овощами. 450 г нашинкованной красной капусты, 225 г нарезанного кольцами лука, 225 г очищенных кисловатых яблок, (нарезать тонкими ломтиками), 1 истолченный зубок чеснока, 1 ч. л. палочек гвоздики, 1 ч. л. семян мака, 1,5 ст. л. коричневого сахара (при наличии), 3 ст. л. бульона, 1 лавровый лист, 1/2 палочки корицы, 25 […]


Печеные яблоки с лесными ягодами

Из двух крупных кисло-сладких яблок вырезать сердцевину и часть мякоти. Яблочную мякоть без семечек измельчить блендером в пюре и смешать с 3 ст. л. вымытых лесных ягод (земляника, черника, голубика) и таким же количеством сливок. Готовую начинку положить в яблоки «с горкой», засыпать сахаром. Запекать в духовке при температуре 150-180ºС в течение 15 минут.


Фламбированный яблочный салат с грецкими орехами

На 4 порции: 6 кислых, не очень твердых яблок, 2 ст. л. лимонного сока, 100 мл сухого белого вина, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. изюма, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г очищенных грецких орехов, 2 ст. л. свежей сметаны, 50 мл кальвадоса. Почистите яблоки, нарежьте боль­шими кусками, сложите в кастрюлю. Влейте лимонный сок, вино, добавь­те коричневый сахар, ваниль и изюм. Поставьте все […]


Утка с начинкой из чернослива и яблок «Рождественская»

1 утка (весом 1,3-1,5 кг), 250 г чернослива без косточек, 3-4 кисло-сладких яблока, 1 ст. ложка сахара, 1 веточка тимьяна (мож­но сухого), черный молотый перец, соль по вкусу. Для подливки: 1 ст. ложка муки, 2 стакана куриного бульона (мож­но из кубика), 15 мл водки, 1 ст. ложка желе красной смородины. Утку хорошо промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем. Соединить промытый и ошпаренный кипятком чернослив, […]


Яблочный пудинг

Нарезать мелкими кубиками батон и залить молоком, а изюм — кипятком. Через 10-15 минут изюм сцедить и побрызгать несколькими каплями ликера или коньяка. Измельчить орехи. Яблоки натереть на терке. Масло растереть с сахарной пудрой, желтками, ванилином и корицей. Затем добавить булку, изюм, орехи и взбитые с солью белки. Часть смеси выложить на смазанный маслом небольшой лист, разровнять, сверху равномерно положить слой натертых яблок и залить […]


Салат «Черепаха»

150 г вареного куриного филе, 3 вареных яйца, 2 луковицы, 2 яблока, 100 г сыра, 0,5 ст.грецких орехов, майонез, соль. Салат выкладываем слоями:          1 – й слой  белки яиц, натертые на мелкой терке. 2 — й слой: мелко рубленое филе курицы. 3 — й слой: ошпаренный репчатый лук, мелко порезанный. 4 — й слой: тертое на крупной терке яблоко. 5 — й слой: сыр […]


Салат «С Новым годом»

В большую миску натрите на крупной терке картофель, яблоко. Добавьте нарезанные соломкой крабовые палочки и огурцы, а так­же мелко нарезанные оливки, яйца. Перемешайте и залейте майонезом. Украсьте салат «елоч­кой» из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы или моркови сделайте маленькую звездочку. 3 отварные картофелины, 2 соленых огурца, 100 г крабо­вых палочек (можно больше), 1 яблоко, 3 вареных яйца, 1/2 стакана консервированных оли­вок без косточек, […]