Фруктовые салаты


Салат из красной смородины

На полкило красной смородины — 150 г сахара, стакан воды, столо­вая ложка 6-процентного ук­суса. Гроздья красной смо­родины промываем и кладем в стеклянную посуду. Вскипятив воду с сахаром и уксусом, остужаем ее и заливаем ягоды.


Салат из вишен

250 — 300 г вишен, луковица. Кис­лую вишню моем, откидыва­ем на сито, вынимаем косточ­ки и перемешиваем ягоды с мелко нарубленным луком. Выкладываем в стеклянную посуду. Особенно хорошо по­дать такой салат к жирному блюду.


Итальянский салат с грушей и пармезаном

2 очень спелые груши, 100 г сыра пармезан, 1 пучок кресс-салата, 300 г рукколы, 12 фиников, 12 половинок грецкого ореха, 0,25 лимона, 1 ч. л. хересного уксуса, 0,5 стакана оливкового масла. Смешать оба салата, разло­жить по тарелкам. Груши наре­зать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, вы­ложить поверх листьев. (далее…)


«Неженка»

1 яблоко, 1 апельсин, 1 банан, 1 груша, 3 манда­рина, 1 йогурт, 1 мороженое, горсть поджаренного арахиса. Фрукты нарезать маленькими дольками. Йогурт и мороженое смешать и полить салат. Перемешать. Сверху посыпать арахисом. п. Оршанка, М. Глушкова «Скатерть- самобранка» № 9, 2003 г


Фруктовый салат (по П. О. Айрола)

Состав: 1 стакан свежих (любых) фруктов, горсть сырых орехов (или се­мечек подсолнуха), 3-4 замоченных чернослива (или горстку изюма), 3 сто­ловые ложки приготовленного дома прессованного творога (сыра), 1 столо­вая ложка проросшей пшеницы, 1 сто­ловая ложка масла проросшей пше­ницы (но можно обойтись и без него), 3 столовые ложки йогурта (или кислого молока, […]


Фруктовый десерт «Милый друг»

1 ст. ложку желатина залить 1 стаканом холодной воды и пусть стоит часа полтора. 500 г холодной сметаны взбить со 100 г сахарной пудры. Желатин довести до кипения (не кипятить!). Затем немного остудить, влить в сметану и размешать. Любые фрукты нарезать на кусочки (яблоки, гру­ши, бананы, киви), а ягоды можно […]


Салат из клубники с творогом

Клубника — 300 г, творог — 250 г, сливки или молоко — ¼ стакана, мед или сахар — 3 ч. ложки. Клубнику очистить от плодоножек и порезать дольками. Творог с медом или сахаром развести молоком до кон­систенции сметаны и залить этой смесью ягоды. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Салат из тропических фруктов

Ананас, манго, авокадо, папайя, бананы, киви — по 100 г, лимонный сок, сахар. Мякоть очищенных плодов нарезать одинаковыми по размеру кубиками, посыпать сахаром, полить лимонным соком и ненадолго поставить в холодильник. Когда плоды дадут сок, еще раз осторожно перемешать. Подавать салат охлажденным в стеклянных вазочках или высоких стаканах. (далее…)


Салат из дыни, груш и персиков

Дыня — 200 г, груши — 1-2 шт, персики — 2-3 шт., оре­хи грецкие очищенные — ½ стакана, лимонный сок, сахар. Дыню нарезать кубиками, очищенные груши и персики — ломтиками. Фрукты осторожно перемешать, полить ли­монным соком с сахаром и посыпать измельченными поджаренными орехами. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Салат из дыни, груш и бананов

Дыня — 200 г, груши — 1-2 шт., бананы — 1 шт., лимон­ный сок, сахар. Мякоть дыни нарезать кубиками, груши очистить и на­резать ломтиками, банан — кружочками. Все осторожно перемешать, полить лимонным соком с сахаром. «Рецепты на каждый день» 1997 г