сметана


Фаршированные огурцы

8 средних огурцов (примерно 1 кг), 100 г ячневой крупы, 200 г постной свинины без кости, луковица, 1 яйцо, столовая ложка жира, 20 г мелко нарезанного укропа, стакан сметаны, 10 г муки и чайная ложка мелко нарезан­ной петрушки. К подрумяненному на жире мясу добавляем 3-4 ложки воды, тушим до готовности, […]


Зеленый салат.

Стакан листьев крапивы промойте, ошпарьте ки­пящей водой и мелко порубите. Смешайте с 1/2 стакана мелко покрошенной лебеды. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока. Сварите вкрутую 3 яйца, мелко покрошите и смешайте с зеленью. Салат посолите, и заправьте сме­таной. Архив Александра


Салат «Вита»

Капуста белокочанная — 200 г, морковь — 150 г, лук зеленый 50 г, апельсины -100 г (1 шт.), яблоки свежие — 200 г, сметана 5 ст. ложек, сахарный песок — 1 ст. ложка, консервированные ананасы кусочками — 200 г, сок 0,5 лимона. Капусту и очищенную мор­ковь натереть на крупной терке, […]


Сэндвич на тему салата «Мимоза»

Рецепт от шеф-повара ресторана Correa’s Айзека Корреа 12-15 порций 1 буханка белого хлеба с отрубями и семечками, 0,5 пачки мягкого плавленого сыра, 250 г жирной сметаны, 10 перьев шнитт-лука, 500 г копченого лосося, 0,5 кг лука, 100 мл красного винного уксуса, 400 мл красного вина, 100 г меда,  100 г […]


Падимах

2-3 яблока, 3 мандарина, 100 г чернослива, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1 ч.л.сахарной пудры. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать со­ломкой. Мандарины разделить на дольки. Черно­слив поварить, охладить в отваре, освободить от косточек и нарезать кусочками. Все смешать, заправить смесью сметаны и май­онеза, посыпать сахарной пудрой. (далее…)


Пицца на сковороде — на скорую руку

Да, пиццу можно испечь не только в духовке, но и на сковороде под крышкой. Вот как это делается. Смешайте 1 яйцо, 100 г сметаны или майонеза (можно сделать смесь) добавьте 6 ст. ложек без горки муки, 1/3 чайн. ложки соды, щепотку соли. Выложите тесто в подогретую сковороду, смажьте его кетчупом. […]


Запеканка из гречки с грибами

500 г грибов, 1 стакан гречки, ½ стакана сметаны, 1 луко­вица, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливоч­ного масла, черный молотый перец, соль. Гречневую крупу засыпьте в хо­лодную воду, слегка посолите и варите на медленном огне. Когда крупа полностью разварится, воду аккуратно слейте. Лук мелко по­рубите и обжарьте на растительном масле […]


Ватрушка «Пампушка»

Тесто: 100 г майонеза, 100 г сметаны (или жирно­го кефира), 100 г песка, сода на кончике ножа, 4 ст.л. с горкой муки. Начинка: 250 г творога, 1 -2 яйца, песок, соль по вкусу. Смазать сковороду маслом и вылить тесто. В се­редину положить творог. Выпечь. С. Хохлова, г. Чкаловск «Скатерть-самобранка» № […]


Салат из редьки

1 крупная редька, ¾ стакана сметаны, соль, щепотка  консервированного или немного свежего укропа. Очищенную вымытую редьку натираем на овощной терке, солим, разминаем деревянной толкушкой  и в таком виде оставляем открытой посуде до появления сока. Перед обедом выкладываем редьку в салатницу, заливаем сметаной, перемешиваем и посыпаем сверху зеленью укропа.


«Звезда рыбака»

На 2 селедки: 1 луковица, 1 яблоко, 1-2 яйца, зелень (любая), 3 столовые ложки сметаны. Сельдь очистить от костей, вымочить в молоке, по­резать на кусочки. Выложить в салатницу. Лук мелко порезать, пережарить на растительном масле, выло­жить на сельдь. Яблоки очистить от кожицы, сердцеви­ны, мелко порезать, выложить на лук. Залить смета­ной. […]