зелень


Говядина по-татарски.

600 г говядины, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки соуса ткемали, 1/2 ст. ложки сли­вочного масла, 1 плавленый сырок, 1/2 пучка укропа и столько же петрушки, 1/2 чайн. ложки соли, для гарнира 2 кг картофеля и 2 кабачка. Мясо промойте, порежьте на длинные куски, положите в разо­гретое сливочное масло […]


Оладьи из крапивы

Возьмите по 100 г ли­стьев шпината, крапивы и капусты. Крапиву предварительно ошпарь­те. Все мелко покрошите. Из 2 стаканов молока, 3 яиц и 1 ста­кана муки вымесите тесто, посо­лите по вкусу и добавьте при­готовленную зеленую смесь. Выпекайте как обычные оладьи. Архив Александра


Грибной винегрет.

150 г ма­ринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 малень­кая свекла, 2-3 картофелины, 1 соленый огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. лож­ки уксуса, соль, сахар, горчица, перец, зелень укропа и петруш­ки. Грибы и лук нашинкуйте. Огурец, отваренные морковь, свеклу и картофель нарежьте кубиками, перемешайте. В масло […]


Гарнир из спаржевой фасоли

300 г фасоли, 3 ст. ложки мин­даля, 1 зубчик чеснока, 20 г зеле­ни петрушки, 2 ст. ложки расти­тельного масла, 1 чайн. ложка лимонного сока, перец и соль. Кусочки фасоли варите 7 минут. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем про­мойте его холодной водой, сни­мите оболочку. Орешки и чеснок […]


Английский мясной пай

800 г говядины, 1 большая луковица, 2 моркови, 4 стебля сельдерея,  1 корень пастернака, 400 г очищенных помидоров в собственном соку, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 4 ст. л. оливкового масла, 500 г слоеного дрожжевого теста, 1 яйцо. Мясо нарезать кубиками и об­жарить на сильном огне в оливковом масле, […]


Филе индейки с картофельными клецками

1пакетик (120 г) картофельного пюре МАГГИ®, 2 ч. л. СУПЕР ЗОЛОТОГО бульона МАГГИ®, 1 стакан молока,  175 г муки, 75 г манной крупы, 2 грудки индейки, 2 стебля сельдерея,  2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл куриного бульона, 1 пучок базилика, соль, перец по вкусу. (далее…)


Овощная запеканка по-гречески

Отварить очищенный картофель и размять. Баклажаны очистить, нарезать кружочками и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин. Вынуть из отвара. Приготовить грибной соус: мелко нарезан­ные грибы обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить лук, нарезанный кольцами, и мелко нарезанные помидоры. (далее…)


Соус салатный с кефиром

Масло растительное — 4 ст. ложки, кефир — 1 стакан, зелень. В кефир при помешивании добавить растительное масло и мелко нарезанную зелень. Смесь можно взбить в миксере. «Рецепты на каждый день» 1997 г


Закуска «Ежики»

Филе любой рыбы отварить в подсоленной воде, размять вилкой, добавить желток, потертый на мелкой терке, соль, пе­рец, специи. По желанию можно добавить мускатный орех (на­тертый) и майонез. Хорошо все пе­ремешать, скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в натер­тых (на терке для сыра) белках. (далее…)


Охотничьи колбаски с грибами

Что нужно: 1 кг охотничьих колбасок, 75 г свиного сала, 150 г сушеных белых грибов, 1 красная луковица, обычная луковица, 0,5 кг картофеля, 0,5 кг яблок, 250 мл воды, 200 мл кетчупа, 2 ст. л. неострой горчицы, 1 маленький пучок укропа, соль, перец по вкусу. Красный лук очистить, нарезать по­лукольцами. […]