рыба


Суп рыбный с цветной капустой

Рыба свежая или замороженная 300-400 г, капуста цветная 3-4 горсти измельченных соцветий, картофель 3-4 шт., морковь 1 шт.,  лук зеленый 5-6 перьев, лук 1 шт.,  лист лавровый 2 шт., перец черный горошком 5-6 шт., маслины ½ банки, вода 3-4 л., масло растительное, соль по вкусу. Рыбу разрезать на несколько частей, […]


Мусс из тунца (4 порции)

250 г мяса тунца в собственном соку, 200 г филе трески, 3 листика желатина 1,5 стакана молока, 50 мл коньяка или бренди, 8 филе анчоуса 0,5 лимона, 8-10 черных оливок. Треску проварить 2-3 мин. в подсоленной воде, обсу­шить. В отдельную кастрюлю влить 8 ст. л. рыбного бульона и 2 мин. […]


Запеченная рыба на чечевичной подушке

Чечевица «Увелка» — 2 пакетика. Филе телапии — 2 шт. Морковь — 3 шт, лук репчатый — 2 шт, Лимон — 1 шт., лук- порей — 1 стебель. Корень сельдерея — 1 шт, маслины — 0,5 банки. Сливки — 75 мл., сливочное масло — 30 г. Овощной бульонный кубик — […]


Рыба в сметанно — луковом соусе

Рыбу моем, режем на кусочки, об­валиваем в муке с солью. Выклады­ваем на сковороду и поджариваем с двух сторон. Мелко режем 6-7 штук репчатого лука (можно потереть на крупной терке). Как только вторая сторона поджари­лась, наливаем в сковородку пример­но 0,5 стакана воды, посыпаем рыбу луком, чуть подсаливаем. (далее…)


Рыбная запеканка

600 г рыбного филе, 2 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ® «Весенняя зелень», 300 г мякиша белого хлеба, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 морковки, 3 картофелины, 1 яйцо, растительное масло для обжаривания.   Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 1 порция: 339 ккал, белки — 24,1 г, жиры […]


Рыба под майонезом

Филе кеты, горбуши порезать кус­ками, уложить на противень, посо­лить, поперчить. Сверху положить слой лука, порезанного полукольца­ми. Залить майонезом — и в духовку. Можно чуть-чуть подлить водички. Очень вкусно! Н. Шестаева, г. Магадан «Скатерть-самобранка № 9, 2003 г


Закуска «Ежики»

Филе любой рыбы отварить в подсоленной воде, размять вилкой, добавить желток, потертый на мелкой терке, соль, пе­рец, специи. По желанию можно добавить мускатный орех (на­тертый) и майонез. Хорошо все пе­ремешать, скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в натер­тых (на терке для сыра) белках. (далее…)


Китайский рыбный суп с креветками

Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 1 порция: 277,1 ккал, белки — 34,7 г, жиры — 4,7 г, углеводы — 24,0 г   Для бульона: 2,5 л воды, 1 морковка, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 3-4 веточки петрушки, 100 мл соевого соуса. Для лапши: 100 г муки, 1 яйцо, […]


Блины с овощной начинкой

Время подготовки: 2,5 часа Время приготовления: 15 мин. Порций: 6 1 порция: 488,8 ккал, белки -19,7 г, жиры -18,3 г, углеводы — 60,1 г Что нужно: Для блинов: 500 г муки, 4,5 стакана молока, 2-3 яйца, 300 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. растительного масла, соль […]


«Вспоминая лето»

500 г рыбного филе, лимон, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. кефира, 2 ст.л. мел­ко нарезанной зелени, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, стручок красного перца, листья салата, соль — по вкусу. Филе нарезать кусочками подкислить, посолить, положить в кипящее расти­тельное масло, потушить в  закрытой посуде. (далее…)