помидоры


Соленые помидоры

Со­лить на зиму можно различ­ные помидоры — красные, ро­зовые, бурые, зеленые. Для засолки зрелых помидоров подходят лучше всего мелкие плоды. Очистить помидоры от пло­доножек, промыть их в про­хладной воде и рассортиро­вать по зрелости и размерам. Каждый сорт лучше солить в отдельной посуде. На 50 кг помидоров кладут 750 г укропа, 300 г листьев хрена, вишни, черной сморо­дины, 6-7 головок чеснока. Хорошо добавить и другие ароматические […]


Тыква, тушенная с овощами

Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарьте до полуготовности, выложите в кастрюлю или сотейник, добавьте сметану, помидоры (можно предварительно обжарить) и несколь­ко кусочков сладкого перца. Когда тыква станет мягкой, к ово­щам добавьте отдельно поджаренный картофель и осторожно все переме­шайте. Посолите. Подавая, посыпьте зеленью. На 300 г тыквы: 1-2 помидора, 1 перец, 1-2 картофелины. 100-200 г сметаны, масло или маргарин, соль.


Макароны с баклажанами и сыром

Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте. Чеснок про­пустите через пресс, добавьте к баклажанам и жарьте еще 3 минуты. Положите рубленое мясо и жарьте, помешивая, 7 минут. Помидоры опустите на 30 секунд в кипящую во­ду, очистите от кожицы и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавьте к баклажанам с мясом, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10 минут. Макароны сварите, и откиньте на дуршлаг. В овощи с мясом выложите […]


Стрелки чеснока

Свежие стрелки режут в салат или тушат как гарнир с помидорами либо томатной пастой. Желатель­но использовать стрелки с нежной белой сердцевиной. Семенную часть убирают, стрелки измельчают, и выкладывают на сковороду с рас­каленным маслом. Солят, немного прогревают и следят, чтобы выде­лился сок. Если его нет — доли­вают воды, чтобы чеснок тушился в ней. Готовят до тех пор, пока стрелки не станут прозрачными. Затем добавляют томатную пасту […]


Баранина с чечевицей

Присыпьте мукой 4 куска ба­ранины, положите в горшочек с мелко нарезанной луковицей и 2 зубчиками чеснока, залейте бульоном и готовьте в течение часа. Добавьте 200 г коричневой или зеленой чечевицы и несколько помидо­ров, порезанных на кусочки, готовьте 30 минут. Затем добавьте, мелко нарезанные мор­ковь и красный болгарский перец и готовьте еще 30 минут. Сверху готовое блюдо посыпьте наре­занной петрушкой и приправьте специями по вкусу. «Дом-Сад-Огород» […]


Суп с болгарским перцем

В мясной бульон или так называемый вегетарианский (2 ложки топленого масла заливаем холодной водой, доводим до кипения) кладем нарезанный картофель, можно также немного риса. Пока картофель и рис варятся, готовим перец — чистим и мелко нарезаем, помидоры ошпариваем кипятком, чистим и измельчаем. Добавляем в суп. Через несколько минут снимаем с огня, посыпаем зеленью укропа, петрушки и оставляем настояться минут десять. Подавая на стол, можно добавить […]


Мини-пицца

На одну готовую пшеничную лепешку: Положите лепешку на противень и равномерно намажьте ее томатной пастой или кетчупом. Отступая 1 см от края лепешки, разложите нарезанные  помидоры черри и моцареллу, чередуя и накладывая ломтики внахлест.По вкусу приправьте солью и свежемолотым черным перцем и выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение 6-7 минут, пока края пиццы не станут золотистыми, а сыр не расплавится.


Салат из помидоров и слив

На 6 средних поми­доров — 400 г слив, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, сок крас­ной смородины по вкусу. Удаляем из слив кос­точки, помидоры нарезаем дольками. К сметане добавляем соль, сахар, немного красной смородины и затем осторожно замешиваем в сме­тану сливы и помидо­ры. Готовый салат украшаем сливами, ломтиками помидора или гроздьями крас­ной смородины.


Рыба дорада, запеченная с вином

Рыба дорада свежезамороженная — 3 шт., лимон — 2 шт., белое вино — 350 мл., лук репчатый — 2 шт., помидоры — 2 шт., сметана — 3 ст. л., кабачок — 1 шт., цукини -1 шт.,      сладкий перец — 1 шт., зелень      10,    соль по вкусу. Способ приготовления: Рыбу очистите от внутренностей, не отрезая голову и плавники.             На разделочной доске универсальным ножом «Профессионал» нарежьте […]


Канеллони с сыром рикотта

200 г консервированных томотов в собственном соку, 100 г Сливочно-томатного или Традици­онного соуса для спагетти Heinz, 1 средняя луковица (нарезать), 1 зубчик чеснока (измельчить), 2 ст. ложки оливкового масла, пучок базилика, соль, перец, 1 красный сладкий перец,  500 г сыра рикотта, яйцо, 16 шт. канеллони, тертый сыр эмменталь. Помидоры помните в миске, добавьте Сливочно-томатный или Традиционный соус Heinz. Лук обжарьте в оливковом масле, добавьте чеснок […]