к чаю


Оладьи клубничные – старинный рецепт

«Очистив от стебельков и наскоро обмыв в воде самую спелую клубнику, хорошень­ко размять ее и перемешать с мелким сахаром, а потом, дав несколько полежать, выло­жить смесь на сито, чтобы она совершенно стекла. Прошед­ший сквозь сито сладкий сок вскипятить один раз, приме­шать опять к размятой и под­слащенной клубничной мяко­ти и снова […]


Шоколадное пирожное с изюмом – 10 шт.

Что нужно: 150 г изюма без косточек, 100 г сахара, 30 мл кофейного ликера «Калуа». Для бисквита: 2 яичных белка, 90 г сахара, 30 г миндальной муки, 30 г пшеничной муки, 2 желтка, 2 ст. л. растительного масла. Для шоколадного мусса: 300 мл сливок жирностью 33%, 200 г молочного шоколада, […]


Пирожное «Наполеон»-5 шт.

Что нужно: 1 ст. л. молотого кофе, 1 ст. л. рижского бальзама,  250 г слоеного бездрожжевого теста, 3 ст. л. сахарной пудры. Для крема: 120 мл сливок жирностью 33%, 2 желтка 50 г сахара, 1 стручок ванили. Приготовить крем. В сливки добавить сахар и содержимое стручка ванили. Перемешать венчиком и […]


Пирожное «Макамба» — 10 шт.

Что нужно: 200 г сахара, 30 мл ликера «Амаретто», 200 г свежемороженой вишни, 1 ч. л. крахмала. Для бисквита: 2 яичных белка, 90 г сахара, 30 г миндальной муки (измель­ченного миндаля), 30 г пшеничной муки, 2 желтка, 2 ст. л. растительного масла. Для шоколадного мусса: 30 г зерен кофе, 300 […]


Хлебцы с цукатами

Время приготовления: 3 час 05 мин. Порций: 20 1 порция: 140,3 ккал, белки — 2,9 г, жиры — 2,9 г, углеводы — 27,9 г 350 г муки, щепотка соли, 0,5 ст. л. сухих дрожжей, 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. […]


Печенье «Фрося»

1 стакан огуречного рассола, 1 стакан рафинированного подсолнечно­го масла, 1 стакан сахара, 2 пач­ки кокосовой стружки, 2-3 ста­кана муки. Смешайте масло, сахар, рас­сол, 1 пачку стружки и муку. Вымесите тесто по густоте как песочное. Раскатайте его, присыпая оставшимися коко­совыми стружками. Вырежьте формочкой печенье. Уложите на противень, (далее…)


Яблочки на кольце

Вам понадобится: 2 стакана муки, 200 г маргарина, 0,5 ста­кана воды, 1 яйцо, 1 ст. лож­ка уксуса. Из слоеного теста раскатайте кольцо, смажьте яйцом, яблоч­ки порежьте на дольки и поло­жите на кольцо, посыпьте сахаром, корицей, тертым шо­коладом, выложите на проти­вень и в духовку на 20 мин., (далее…)


Торт из яблок

Для приготовления: 4 ябло­ка, 250 г толченого печенья, 1 ст. ложка сахарной пудры, 100 г сливок, изюм, орехи. Яблоки очистите, натрите на терке, перемешайте с толченым печеньем, размоченным изю­мом, дроблеными орехами, са­харной пудрой, тертой лимон­ной цедрой или корицей. По­лученную смесь выложите на круглое (далее…)


Пирог ирландский мясной

Время приготовления: 2 часа 35 мин. Порций: 6 1 порция: 310,4 ккал, белки — 31,6 г, жиры — 74,8 г, углеводы — 46,0 г Для теста: 175 г сливочного масла, 350 г муки, 1 яйцо.  900 г свинины без костей, 200 г бекона, 1 большая луковица, 3 морковки, 3 черенка […]


Французские крекеры с соусом из голубого сыра — 6 порций

Для крекеров: 100 г сливочного масла, 100 г голубого сыра, 1 стакан муки, 4 ч. л. жирных сливок, 2 желтка. Для соуса: 3 желтка, 2/3 стакана жирных сливок, 100 г голубого сыра, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, соль и кайенский перец. Для крекеров охлажденное масло и […]