к чаю


Сырные фигурки — на скорую руку

180 г сливочного масла, 250 г муки, 180 г сыра, 2 яичных желтка, 1 целое яйцо, 1 чайн. ложка растительнс масла. Сливочное масло разотрите с мукой, чтобы смесь стала рассыпчатой. Добавьте к ней тертый сыр и взбитые желтки. Замесите крутое тесто, раскатайте его толщиной 3-5 см и вырежьте разные фигурки. […]


Ватрушка «Пампушка»

Тесто: 100 г майонеза, 100 г сметаны (или жирно­го кефира), 100 г песка, сода на кончике ножа, 4 ст.л. с горкой муки. Начинка: 250 г творога, 1 -2 яйца, песок, соль по вкусу. Смазать сковороду маслом и вылить тесто. В се­редину положить творог. Выпечь. С. Хохлова, г. Чкаловск «Скатерть-самобранка» № […]


Пирог «Мадам Бовари»

1 стакан муки, 1 стакан песку, 100 г сливочного масла, 200 г повидла, 1 стакан орехов, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, соль, ваниль. Взбить 3 желтка с песком, всыпать муку, песок, соду, ваниль. Все вымесить, выложить на смазан­ную маслом сковороду и запечь. Вынуть пирог из духовки, положить сверху повид­ло, а […]


Имбирное печенье (30 шт.)

100 г маргарина для выпечки, 1,5 стакана жидкого меда, 1 стакан сахара, 1,1 кг пшеничной муки, 2 ч. л. соды, 2 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой корицы,  1 ч. л. молотой гвоздики, 0,5 ч. л. соли.     Маргарин размягчить, сме­шать […]


Клубничные змейки

100 мл воды, 40 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ст. л. сахара,  60 г муки, 2 желтка, 100 мл сливок жирностью 35%, 400 г клубники.     Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 1 порция: 255,1 ккал, белки — 4,2 г, жиры — 18,0 г, углеводы — 19,0 г […]


Пирожки из сердца индейки

Для теста: 1,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 3 желтка, 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 яйцо для смазывания, щепотка соли Для начинки: 400 г сердца индейки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу.  Время приготовления: […]


Закрытый пирог с курагой

Курагу вымыть и залить небольшим количеством кипятка. Когда она сделается мягкой, слить воду и нарезать ее на тонкие полоски, перемешать с сахаром, кокосовой стружкой и мукой. Дрожжевое постное тесто разде­лить на 2 неравные части. Нижний пласт раскатать толщиной 1 см, выложить на него начинку и накрыть 2-м пластом, раскатанным тоньше. […]


Медовые пряники по- уральски

На стакан прозрачного ме­да — полкило муки, полстака­на сахара, столько же воды, столовую ложку (с верхом) сливочного масла, 1 яйцо, пряности. Для сиропа — 100 г сахара и пол столовой ложки воды. Мед, воду и сахар надо вскипятить, всыпать туда му­ку и мешать до получения однородной массы. Затем, выложив массу […]


Бисквит для торта

1 брикет киселя (не пачка), 3 яйца, 1 ч. л. соды, 2 ст.л. муки. Яйца взбиваем с содой, добавляем размолотый ки­сель и муку. Все хорошо вымешиваем. В смазанной жиром форме выпекаем в духовке. Если корж пропитать кремом и украсить сверху — по­лучится торт. С. Никанорова, п.Крестцы Новгородской обл. (далее…)


Пряники «Машенька»

Для теста: 700 г пшеничной муки, 100 г молока, 2-3 ст.л. сли­вочного масла, 270 г меда (9 ст.л.), 2 яйца, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. гвоз­дики, 0,5 ч.л. соды, 150 г миндаля. Молоко и масло разогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить мед, перемешать до получения однородной массы. […]