говядина


Говядина с молодыми овощами под хлебной крышкой

Ингредиенты: Лук -1 шт., Чеснок-2 зубчика, Говядина (без костей) -1 кг, Мука-525 г, Соль -20 г., Черный перец — 0,5 ч. л., Растительное масло — 2 ст. л., Темное пиво — 400 мл., Тимьян — 2 веточки, Яйцо -1 шт., Морковь (маленькая) — 4 шт., Цукини (маленькие) — 4 шт., Патиссон (маленький) — 2 шт., Сливочное масло — 250 г., Вода (холодная) — 200 мл. […]


Макароны с фрикадельками

Время приготовления: 50 мин. Порций: 4 1 порция: 396 ккал, белки — 26,4 г, жиры -19,4 г, углеводы — 28,9 г Что нужно: 2 пак. МАГГИ НА ВТОРОЕ для курицы в сливочно-луковом соусе, 1 пак. МАГГИ НА ВТОРОЕ для котлет, 1 кубик ЗОЛОТОГО куриного бульона МАГГИ, 250 г говяжьего фарша, 150 г фигурных макарон, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок […]


Плов «Божественный»

1 стакан растительного масла (обязательно с запахом), 1 кг го­вядины, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг длинненького риса. Специи: все по 1 ч. ложке — зира, кинза, паприка сладкая, шафран, томат .сухой, черный перец, красный жгучий перец, 2 ст. ложки соли, барбарис сухой. Масло залить в казан. Когда оно задымит, положить туда говядину, на­резанную кусочками, обжарить ее до корочки. Затем добавить лук, наре­занный […]


Бульон с рисом и томатом

Мелко нарежьте лук, морковь, петрушку, пассировать, а потом припустите в томате. В кипящий бульон всыпьте перебранный рис, доведите до кипения, добавьте картофель и варите почти до готовности. Затем добавьте заправку и соль. При подаче положите в тарелку вареную говядину и зелень. На 500 г мясного бульона: лук, морковь, петрушка, 2 столовые ложки сливочного масла, ложка томата, картофелина, соль, говядина — 50 г, зелень петрушки.   


Суп с фрикадельками

Пропустите говядину через мясорубку, посолите, смешайте с яйцом. Сформируйте фрикадельки, отварите их в бульоне, достаньте шумовкой, положите на сито и облейте холодной кипяченой водой. В кипящий бульон положите мелко нарезанную картошку,  пассированные на сливочном масле петрушку, лук, морковь. Добавить соль, перец, лавровый лист. При подаче положите в  тарелку фрикадельки  и мелко нарезанную зелень. Для фрикаделек: говядина — 100 г, яйцо, картофелина, морковь, петрушка, лук, соль, […]


Венгерский гуляш из говядины

Традиционное зимнее блюдо «Все в одном» из нежной говядины в густой подливке. 25 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 крупные луковицы (мелко нарезать), 750 г нарезанной кубиками говядины, 2 ч. л. сладкой паприки, 400 г консервированных нарезанных помидоров (процедить), 100-175 г мелких шампиньонов, 300 мл говяжьего бульона или воды, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл сметаны, 1 ч. л. свежей рубленой […]


Баранина с пряным маслом

1 ст. л. растительного масла, 1 измельченная луковица, 2 нарезанных кубиками цукини, 2 нарезанных кубиками красных сладких перца, 4 х 125 г куска баранины или говядины, 150 г нарезанных пластинками мелких шампиньонов, 25 г сливочного масла. Для ароматного масла: 15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 15 г свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки, 180 мл растительного масла Для томатного […]


Мясной батон

Ингредиенты: фарш нежирный говяжий хорошего качества- 500 г        ., свекла крупная -1 шт., лук репчатый -1 шт., масло сливочное растопленное — 3 ст. л., яичный желток — 5 шт., бульонные кубики (говяжий бульон) — 2 шт.,   цветная капуста — 300 г., морковь -1 шт., сметана — 50 г., зелень, соль, перец черный свежемолотый по вкусу. Способ приготовления: В кастрюле «Мираж»(2,5) отварите свеклу. С помощью вертикальной […]


Котлеты с грибами и морковью

Мясо посолить, хорошо отбить, посыпать черным перцем и обмакнуть в тесто, приготовленное из муки, яйца, молока и соды, а затем запанировать в сухарях. Обжарить с обеих сторон до образования румяной кожицы. Добавить отварные грибы, тушеную до полуготовности морковь, поджаренный лук. Подавать с макаронами или картофелем. На одну порцию: 150 г мяса, 2-3 ложки муки, 3 ложки молока, яйцо, 1-2 моркови, 2-3 грибы, сухари, соль, перец, […]


Суп с говядиной и курагой.

500 г мякоти говядины, 3 картофе­лины, 1 морковь, 1 луковица, 150 г кураги, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка топленого масла, перец черный горошком и соль по вкусу. Говядину залейте 2 л холодной во­ды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности мяса. Говя­дину нарежьте, бульон процедите. Нарежьте картофель, морковь и лук. Бульон доведите до кипения, положите картофель. Разогрейте топленое масло и обжарьте […]