Вторые блюда


Филе индейки с картофельными клецками

1пакетик (120 г) картофельного пюре МАГГИ®, 2 ч. л. СУПЕР ЗОЛОТОГО бульона МАГГИ®, 1 стакан молока,  175 г муки, 75 г манной крупы, 2 грудки индейки, 2 стебля сельдерея,  2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл куриного бульона, 1 пучок базилика, соль, перец по вкусу. (далее…)


Свинина с рисом и ананасом по-индийски (на 2 порции)

300 г нежирной свинины,  20 г сливочного масла, 120 г риса басмати, 1 луковица, 100 г ананаса, 1 ст. л. ананасового сока, 20 г сахара, 2 почки гвоздики, по 1 щепотке молотой корицы, кориандра и кардамона. Мясо нарезать кусочками. В сковороде растопить масло и обжаривать мясо 3-4 мин. Лук очистить, […]


Запеченная рыба на чечевичной подушке

Чечевица «Увелка» — 2 пакетика. Филе телапии — 2 шт. Морковь — 3 шт, лук репчатый — 2 шт, Лимон — 1 шт., лук- порей — 1 стебель. Корень сельдерея — 1 шт, маслины — 0,5 банки. Сливки — 75 мл., сливочное масло — 30 г. Овощной бульонный кубик — […]


Теплый салат с телятиной — 4 порции

500 г телятины на косточке (вырезка, край), красная луковица,  200 г микс-салата, 8 желтых помидоров черри, 2 ст. л. растительного масла. Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. виноградной горчицы,  1 ч. л. устричного или соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 2 […]


Морской гребешок с жюльеном из овощей

4 крупных морских гребешка, 1 головка фенхеля, 0,25 луковицы, по 0,5 красного и желтого сладкого перца, 50 г шампиньонов, 50 мл сливок, 1 ст. л. оливкового масла, 50 г сыра «Филадельфия», 1 ст. л. белого вина, 0,5 ч. л. лимонного сока.     Грибы очистить, промыть, на­резать ломтиками. В сковоро­де […]


Куриный жюльен — 4 порции

200 г куриных бедер без костей и кожицы по 100 г вешенок и шампиньонов, небольшая луковица, по 100 мл сметаны и сливок 4 ст. л. растительного масла, 25 мл клюквенной водки, 2 ст. л. тертого сыра соль, перец.     Лук и вешенки нарезать соломкой, шампиньоны — ломтиками. В ско­вороде […]


Рыба, запеченная в листьях лука-порея

2 куска филе пикши, 2 луковицы,  2 зубчика чеснока, небольшой острый перчик,  0,5 ч. л. молотого кориандра,  0,5 ч. л. молотой куркумы, 0,5 лимона, 2 лавровых листа, 8 крупных листьев лука-порея, соль по вкусу, 3 ст. л. растительного масла.     Время приготовления: 1 час 45 мин. Порций: 2 (далее…)


Оладьи «Пир печенегов»

1 кг печени (свиной, говяжьей), 200 г сала (можно и не класть), 2-3 крупные луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 яйца, соль по вкусу, 3-4 ст.л. муки. Печень, лук, чеснок, сало пропустить через мясоруб­ку. Добавить соль, яйца и муку. Хорошо перемешать, те­сто должно получиться консистенции густой сметаны. (далее…)


Осетрина по-московски

1 порция: 150 г филе осетрины, 20 г консервированных раковых шеек, 20 г жареных белых грибов, 20 г жареного репчатого лука, 5 г жареного лука-порея, 10 г тертого сыра «гауда», 0,5 сваренного вкрутую яйца.  Для маринада: 30 г майонеза, 1 ст. л. рубленого укропа, 2 ч. л. лимонного сока, соль, […]


Ленивые голубцы

Небольшой кочан капусты режут со­ломкой, промывают один стакан риса, готовят 500 г мясного фарша. Все зак­ладывают в скороварку, заливают водой, чтобы закрыла содержи­мое на 1-2 см. Добав­ляют 2 ст.л. томатной пасты (или 1 стакан соуса), 4-5 ст.л. сметаны или май­онеза. Посыпают перчиком, солят, кладут лавровый лист. (далее…)