чеснок


Курица «Гиблиджи»

500 г репчатого лука мелко нашинковать, обжарить со сливочным маслом или маргарином до бежевого цвета. Можно делать это сразу в утят­нице. Затем добавить 600-700 г сметаны (лучше деревенской), 4 зуб­чика чеснока, натертого на мелкой терке, посолить, посыпать красным перцем. Дать покипеть 2-3 минуты. Курицу разделать на мелкие кусоч­ки, сложить в утятницу, дать покипеть на среднем огне 40-50 минут (око­рочка можно поменьше). Готовность определите по цвету: […]


Чесночные пирожки с творогом

Для теста: 0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 250 мл моло­ка, 60 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, соль. Для начинки: 1-2 головки чеснока, 70-80 г сливочного масла, 200 г творога, 200 г сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1/2 чайн. ложки соли, горсть рубленой зелени. Замесите опару из 1/3 теплого молока, дрожжей и саха­ра. В кастрюлю вылейте остальное […]


Свинина по-охотничьи

Ингредиенты: свинина -1,5 кг., свиное сало — 100 г., сливочное масло — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., зубчик чеснока — 2 шт., луковица — 2 шт., морковь — 2 шт., сладкий перец — 1 шт., лук порей, только белая часть -1 шт., красное сухое вино — 185 мл., консервированные томаты в собственном соку — 200 г., базилик -1 веточка, сливки (жирность […]


Яичная закуска

Забыто употребление яич­ной закуски. Яйца варятся вкрутую. Желток растирается с чесноком и красным перцем, а затем смешивается со сметаной в ровную пасту. Белок мелко сечется и подмешивается к пасте. Все слегка солится и разводится квасом, чтобы полу­чилась жидкая кашица. В. ПОХЛЕБКИН


Редька

Редька чаще всего теперь употребляется крупнотертой, с подсолнечным маслом и солью. Однако вкуснее редька, тертая на мелкой терке пополам с морковью, слегка сдобренная солью и мелкосеченым чесноком. В. ПОХЛЕБКИН


Студень

Студень готовят из мяса ног и головы, уваривая на мед­ленном огне с луком, чесноком, лавровым листом и душистым перцем 3-4 часа. Теперь на­до процедить бульон, мясо из­мельчить (не рекомендуется при этом дробить его слишком мел­ко), залить процеженным буль­оном и поставить на холод, что­бы застыл. Подается студень с толченым чесноном, смешан­ным со сметаной, и с хреном, также разведенным на сметане. В. ПОХЛЕБКИН


Гребешок с травами на 12 персон

12 морских гребешков, 1 кг картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 6 веточек петрушки, 4 веточки свежего тимьяна или щепотка измельченного сухого, веточки эстрагона, 6 веточек сельдерея, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла. Очищенный картофель по­режьте кубиками. Положите его в кастрюлю и тушите с растительным маслом на мед­ленном огне, время от време­ни помешивая. С лимона срежьте цедру так, чтобы получилась 1 ст. […]


Харчо по-грузински

На 400 г бараньей грудинки — 140 г ри­са, 50 г сливочного масла, 2 небольшие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовую ложку алычи с мякотью, соль, красный моло­тый перец, хмели-сунели, свежая зелень кинзы по вкусу. Варим грудинку до готовности. Томат- пюре, добавив к нему щепотку перца, пассируем с жиром, снятым с бульона. Бульон процеживаем, кладем в него мясо, рис, нарезанный ко­лечками […]


Говядина с грибным соусом

500 г говяжьей вырезки, 1 ст. л. оливкового масла, 250 г шампиньонов, пучок зеленого лука, стакан красного вина, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, свежий тимьян и розма­рин соль, перец. За 30 минут до готовки достаньте мясо из холодильника. Посолите и поперчите говяди­ну, обжарьте на оливковом масле пару минут. Поставьте в духовку (при 200 граду­сах) и готовьте еще около 10 минут. Для соуса в […]


Лук и чеснок против атеросклероза

Натереть на мелкой терке лук репчатый, отжать. Стакан лукового сока смешать со стаканом меда, хорошо размешать. Если мед заса­харился, слегка подогреть на водя­ной бане. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды или через 2-3 часа после еды при атеросклерозе, особенно при склерозе мозга. 100 г натертого репчатого лука засыпать 0,5 стакана сахарного пе­ска, настаивать 24 часа. Принимать по 1 […]