Свежие помидоры, тушенные на сливочном масле с чесночком, — отличный гарнир!
450 г свежих помидоров, 15 г сливочного масла, 1,5 ч. л. растительного масла, 2 мелко нарезанных стебля зеленого лука, 1 ст. л. томатной пасты, 1 мелко нарезанный зубок чеснока, 1 ч. л. сахара.
Положите помидоры в глубокую миску и обдайте кипятком. Через минуту слейте воду и снимите с плодов кожицу. Нарежьте очищенные помидоры дольками и вырежьте из каждой сердцевину.
Разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло. Когда пена на масле осядет, положите зеленый лук. Пассируйте, на среднем огне 1 мин., периодически перемешивая. Добавьте томатную пасту и хорошо размешайте.
Положите чеснок, затем — помидоры. Посыпьте сахаром, посолите и поперчите. Тушите, на среднем огне 2 мин., осторожно перемешивая. (Из выделившейся Жидкости получится хороший соус.) Переложите помидорные дольки на подогретое блюдо и подавайте.