рис


Каша рисовая с тыквой

1 кг тыквы очистить, наре­зать кусочками, залить мо­локом (1 литр) и варить до полу­готовности. Затем в тыкву поло­жить вымытый в горячей воде рис (1 стакан) и посолить; каст­рюлю с тыквой и рисом покрыть крышкой и варить до полной го­товности. Подавать с маслом и сахаром. «Соляночка» № 25, 2005 г


Капустный рулет с грибами

Состав: 1 кг капусты, 250 г грибов, 200 г риса, 30 г томат­ного соуса, растительное мас­ло. Удалить из кочана кочерыж­ку, разделить его на листья и ошпарить кипящей подсолен­ной водой. Грибы нарезать, по­тушить с луком в масле в тече­ние 10 минут, затем смешать с вареным рассыпчатым рисом и томатным соусом, посолить. 3- 4 капустных листа уложить один на другой, положить на них фарш, скатать рулетом, обвя­зать […]


Пирожки с рисом и грибами

Время подготовки: 1 час Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 14-16 1 порция: 171,4 ккал, белки — 5,0 г, жиры — 6,4 г, углеводы -23,4 г Что нужно для начинки: 0,5 стакана длиннозерного риса, 50 г сухих грибов, 1 луковица, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла. Грибы промыть, замочить в теплой ки­пяченой воде на 1 ч. Лук очистить, мелко […]


Каша в тыкве «Золушка»

У тыквы средней величины срезаем верхушку, лож­кой вынимаем содержимое, хорошо чистим стеночки. В полученный тыквенный «горшок» засыпаем чисто промытый рис (пшено или перловку), урюк или наре­занную кубиками морковь до половины «горшочка». Закрываем отрезанной крышкой, ставим в духовку на противень, при температуре 200°С. Разрезаем тыкву вместе с кашей. Сахарный песок по вкусу. Светлана Шиндина, г.Дзержинск Нижегородской обл. «Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г


Плов «Божественный»

1 стакан растительного масла (обязательно с запахом), 1 кг го­вядины, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг длинненького риса. Специи: все по 1 ч. ложке — зира, кинза, паприка сладкая, шафран, томат .сухой, черный перец, красный жгучий перец, 2 ст. ложки соли, барбарис сухой. Масло залить в казан. Когда оно задымит, положить туда говядину, на­резанную кусочками, обжарить ее до корочки. Затем добавить лук, наре­занный […]


Бульон с рисом и томатом

Мелко нарежьте лук, морковь, петрушку, пассировать, а потом припустите в томате. В кипящий бульон всыпьте перебранный рис, доведите до кипения, добавьте картофель и варите почти до готовности. Затем добавьте заправку и соль. При подаче положите в тарелку вареную говядину и зелень. На 500 г мясного бульона: лук, морковь, петрушка, 2 столовые ложки сливочного масла, ложка томата, картофелина, соль, говядина — 50 г, зелень петрушки.   


Суп с болгарским перцем

В мясной бульон или так называемый вегетарианский (2 ложки топленого масла заливаем холодной водой, доводим до кипения) кладем нарезанный картофель, можно также немного риса. Пока картофель и рис варятся, готовим перец — чистим и мелко нарезаем, помидоры ошпариваем кипятком, чистим и измельчаем. Добавляем в суп. Через несколько минут снимаем с огня, посыпаем зеленью укропа, петрушки и оставляем настояться минут десять. Подавая на стол, можно добавить […]


Харчо по-грузински

На 400 г бараньей грудинки — 140 г ри­са, 50 г сливочного масла, 2 небольшие луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовую ложку алычи с мякотью, соль, красный моло­тый перец, хмели-сунели, свежая зелень кинзы по вкусу. Варим грудинку до готовности. Томат- пюре, добавив к нему щепотку перца, пассируем с жиром, снятым с бульона. Бульон процеживаем, кладем в него мясо, рис, нарезанный ко­лечками […]


Суп из молодой баранины

На 500 г мяса — 1 го­ловку лука, 2 столо­вые ложки риса, 3 столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки, 2 яйца, соль, уксус, зелень, перец по вкусу. К кусочкам обжарен­ного мяса добавляем лук, муку и доводим их до золотистого цвета. Затем приправ­ляем красным пер­цем, заливаем водой и ставим варить. Как только суп закипит, всыпаем рис и черный перец, Перед оконча­нием варки добав­ляем зелень петруш­ки. […]


Салат из яиц и окорока

На 200 г копченого постного окорока — 3-4 вареных яйца, 1 столовую ложку кон­сервированного укро­па, полстакана отвар­ного рассыпчатого риса, 3/4 стакана сметаны, соль по вкусу. Окорок нарезаем ку­биками, яйца мелко рубим, все перемеши­ваем. Добавляем к сметане соль, укроп и заливаем полученным соусом салат. Укра­сить его можно не­большими солеными зелеными помидо­рами.