завтрак


Тыква с омлетом

Тыкву, нарезанную кусочками, об­валяйте в муке и обжарьте — сначала на сковороде, а потом в духовке до мягкости. Приготовьте яичную смесь для ом­лета (яйцо, молоко, соль), добавив в нее мелко нарезанную зелень укропа. Залейте ею готовую тыкву и на 5-7 минут поставьте в духовку. Сразу же подавайте на стол. На 400 г тыквы: 2 столовые ложки муки. 4 яйца, 6 столовых ложек моло­ка, масло или […]


Каша с тыквой

Очищенную от кожицы и семян тык­ву нарежьте мелкими кубиками и при­пустите в сотейнике или кастрюле, добавив молоко и масло. Всыпьте в тыкву промытое пшено или манную крупу, соль, сахар и варите на неболь­шом огне, периодически помешивая. Можно подать к каше холодное молоко. На 500 г тыквы: 2,5 столовые ложки манной крупы или пшена. 2-3 столо­вые ложки масла или маргарина, 150 г молока, 2 столовые ложки […]


Яичница-болтунья

4 яйца, 2 ст. ложки сливок или молока,  20 г сливочного масла соль, перец. Разбейте яйца в миску, добавьте сливки или молоко, перемешайте, посолите и по­перчите. Взбейте вилкой или венчиком. Распустите сливочное масло в сковороде на среднем огне, чтобы масло не горело. Вылейте яичную смесь на сковороду. Го­товьте 5-8 минут на медленном огне, посто­янно помешивая деревянной лопаточкой. Когда яйца «схватятся», прекратите мешать и готовьте еще […]


Каша «Красота»

4 ст. ложки овсяных хлопь­ев, 1 чернослив, 1 курага, 1 грецкий орех, четвертинка тертого яблока, 1 ч. ложка меда. Все заливаем кипятком. Через 10 минут каша готова. Через месяц себя не узнаете. Кожа чистая, гладкая, морщины исчезают. З. Маринина, г. Санкт-Петербург «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Тофу в кляре

400 г соевого сыра тофу,  150 г муки, 1 яйцо, 1 ст. л. соевого соуса,  1 стакан растительного масла,  1 морковка, 1 сладкий зеленый перец, 1 зубчик чеснока. Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 284,2 ккал Тофу нарезать кубиками со стороной 2 см. перемешать с соевым соусом. Яйцо взбить. Продолжая взбивать, добавить муку. В сковороде раска­лить растительное масло. Кубики то­фу обмакивать в кляр […]


«Репка»

Репа — 4 шт., сливочное масло — 1,5 ст. ложки, яблоко — 4 шт., изюм — 2 ст. ложки, сахар, соль по вкусу. Репу очистить, мелко нарезать и тушить в масле до полуготовно­сти. Затем добавить яблоки ломтиками, изюм, сахар, соль и довес­ти до готовности. Кушать хоть горячим, хоть холодным. Можно по вкусу полить сме­таной. Санкт-Петербург. Галина Кузьминская «Скатерть-самобранка» №2, 2006 г


Творожные шарики «Амор»

Творог — 200-250 г (творог диетический исключается), 1 яйцо, щепотка соли и сахар — по вкусу. Все перемешать в од­нородную массу. На большую плоскую тарелку насыпать муку, чтобы не было видно плос­кости тарелки. Чайной ложкой выложить на муку творожную массу так, чтобы комочки тво­рога не соприкасались друг с другом. Затем сверху посыпать мукой, засыпая каждый шарик. Руками ничего не приминать, муку сыпать обильно. Поста­вить блюдо […]


Десерт в яичном соусе

Яблоки очистите и удалите сердцевину. В каждый плод положите мармелад, грецкий орех, а сверху по кусочку мас­ла. Начиненные яблоки уло­жите на смазанный маслом противень. Для соуса— 3-4 яйца, 4 ст. лож­ки сахара, 1 ст. ложка муки, ва­нилин. Желтки разотрите с саха­ром, добавьте муку, ванилин и взбитые белки. Яблоки за­лейте этим соусом и поставьте в духовку на 15-20 мин. Архив Александра


Яичница с яблоками

Очистить кожу с самых спе­лых яблок, разрезать каждое на четыре части, семенники вынуть и выкинуть, нарезать яблоки на тоненькие ломти­ки, обжарить в небольшом количестве сливочного мас­ла, пересыпать сахаром, пока не сделаются мягкими. После того выпустить в кастрюлю столько яиц, сколько надоб­но; прибавить кусок сливоч­ного масла, вымешать, сде­лать обыкновенную яичницу, положить в нее яблоки и еще вымешать.


Салат из риса и чернослива

На полстакана риса — 300 г черно­слива, полстакана соуса то­матного острого, полстакана рассола из-под огурцов, соль, сахар. Промытому черносли­ву дадим набухнуть в горячей воде, и отделим косточки. Смешаем чернослив с отва­ренным рассыпчатым рисом. Соус томатный острый сва­рим вместе с рассолом, доба­вим соль и сахар, процедим через марлю. Остывшим со­усом зальем салат и украсим его ягодами чернослива.