Тыкву, нарезанную кусочками, обваляйте в муке и обжарьте — сначала на сковороде, а потом в духовке до мягкости.
Приготовьте яичную смесь для омлета (яйцо, молоко, соль), добавив в нее мелко нарезанную зелень укропа. Залейте ею готовую тыкву и на 5-7 минут поставьте в духовку. Сразу же подавайте на стол.
На 400 г тыквы: 2 столовые ложки муки. 4 яйца, 6 столовых ложек молока, масло или маргарин, соль, перец, зелень.