лук


Зимний суп из тыквы

С вкуснейшими сырными гренками. 25 г сливочного масла, 2 средние луковицы, 2 нарезанных зубка чеснока, 1 измельченный красный чили без семян, 1 ч. л. сушеного имбиря, 600 г нарезанной тыквы (очистить от семян), 1 ореховый кабачок (очистить от семян и нарезать), 1,5 л овощного бульона, 1 небольшой багет, нарезанный на 12 ломтиков, 50 г измельченного на терке твердого сыра. Растопите сливочное масло в большой  кастрюле. […]


О простатите

Кроме аденомы предстательной железы уро­логам частенько приходится сталкиваться с еще одним распространенным воспалительным за­болеванием «второго сердца мужчин» — проста­титом. К сожалению, далеко не все знают, что простата — орган нежный и капризный, требую­щий внимательного отношения к себе. Легко­мысленное отношение к собственному здоро­вью приводит к тому, что около 80 процентов мужчин старше 20 лет страдают хроническим простатитом. Плохо леченый простатит непременно переходит в хроническую форму и […]


Салат из морской капусты

Чистим 0,5 кг репчатого лука и замачиваем его. Затем промываем полуфабрикат морской капусты, режем. Но не обязательно, чаще она уже порезана. Отбрасываем на дуршлаг, прополаскиваем. Лук режем кольцами. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло, кла­дем туда лук. Обжариваем без крышки. Добавляем туда натертую (на крупной терке) морковь. Жарим, поме­шиваем. Добавляем немного воды, кладем 1-1,5 ст. ложки сахара (по желанию). Можно с небольшим верхом. Помешиваем. Кладем капусту. […]


Котлеты из капусты

Мелко порубить капусту. На 2-3 минуты опустить ее в кипяток, положить на сито. В чугунок положить чайную ложку масла, слегка поджарить в нем нарезанный лук, капусту, посолить и тушить, помешивая, пока она не размякнет. Когда остынет, добавить яйцо, муки, сформировать котлеты, смазать их белком, обкатать в сухарях, обжарить в масле. Капусты — 200 г, лука, нарезанного — 2 ложки, масла — полторы ложки, муки — […]


Индейка по-английски

1 индейка, 3 ст.ложки оливкового масла, 1 лимон, 50 г копченого шпи­ка, 120 г репчатого лука, 100 г минда­ля, 100 г изюма, 2 яблока, 80 г моло­ка, 100 г пшеничного хлеба, 15 г шал­фея, 5 г паприки, 3 г тмина, перец чер­ный молотый, соль — по вкусу. Тушку посолить, поперчить снаружи и внутри. Сало мелкими кубиками растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Хлеб подсушить, […]


Курица «Гиблиджи»

500 г репчатого лука мелко нашинковать, обжарить со сливочным маслом или маргарином до бежевого цвета. Можно делать это сразу в утят­нице. Затем добавить 600-700 г сметаны (лучше деревенской), 4 зуб­чика чеснока, натертого на мелкой терке, посолить, посыпать красным перцем. Дать покипеть 2-3 минуты. Курицу разделать на мелкие кусоч­ки, сложить в утятницу, дать покипеть на среднем огне 40-50 минут (око­рочка можно поменьше). Готовность определите по цвету: […]


Маринованный лук

Мелкие лукови­цы —  севок или выборок — очищаем, обмываем и обвари­ваем в подсоленной воде. Когда луковицы станут почти мягкими, отцеживаем их ак­куратно, укладываем в банки и заливаем маринадом следу­ющего состава: на 1 литр ки­пяченого холодного 6-про­центного уксуса — 50 г сахара и специи — душистый перец, черный перец, лавровый лист, несколько соцветий гвоздики.


Котлеты с грибами и морковью

Мясо посолить, хорошо отбить, посыпать черным перцем и обмакнуть в тесто, приготовленное из муки, яйца, молока и соды, а затем запанировать в сухарях. Обжарить с обеих сторон до образования румяной кожицы. Добавить отварные грибы, тушеную до полуготовности морковь, поджаренный лук. Подавать с макаронами или картофелем. На одну порцию: 150 г мяса, 2-3 ложки муки, 3 ложки молока, яйцо, 1-2 моркови, 2-3 грибы, сухари, соль, перец, […]


Жареный кролик

Чеснок, лук и петрушку мелко порезать. В котелок влить растопленное масло, положить кусочки сала, подготовленные куски кролика, нарезанные зелень, лук и все перемешать. Подлить немного воды и белого вина, тушить час. Затем добавить томат-пюре и отварные и притушенные грибы. Тушить до готовности. На гарнир-картофель или макароны, политые соусом. 1,2-1,5 кг мяса кроля, 3-4 зубчика чеснока, пучок петрушки, 3 — 4 ложки масла, 125 г сала, […]


Салат овощной

3 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг сладкого перца, 400 г растительного масла, 3/4 стакана 9% уксуса, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка соли. Капусту нарезать кусками (2×2 см), морковь — кружками, репчатый лук — кольцами, перец — соломкой. Все поместить в большую посуду. Смесь растительного масла, соли, сахара и уксуса довести до кипения, залить ею приготовленные ово­щи и […]