Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа залить холодной водой. Затем воду слить, фасоль залить 2 литрами овощного бульона или холодной воды и варить до мягкости фасоли.
Поджарить лук, добавить соль, перец, засыпать лапшу и варить еще минут 20. Подавая к столу, можно присыпать мелко порезанной петрушкой.
На 1,5 стакана фасоли — 1 головку лука, около 100 г лапши, 2 ст.ложки растительного масла.
И. Минаева, .Волгодонск Ростовской обл.
«Скатерть-самобранка» № 26, 2005 г