грецкий орех


Рулет из кролика, фаршированного сливами

1,5 кг филе кролика, 800 г слив, 6 бисквитов, 40 г грецких орехов, 30 г тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 2 веточки шалфея, 20 г сливочного масла, 1 палочка корицы, 1 ст. л. уксуса «бальзамик», 0,5 стакана белого вина, 3 ст. л. оливкового масла.     Отложить 2 сливы, остальные […]


Салат «Десертный»

5-6 яблок, 1 апельсин, 1 ст.л. сахарной пудры, 50 г орехов, 2 сырых желтка. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Очищенные апельсины разде­лить на дольки. Смешать с яблоками, посыпать оре­хами. Сырые яичные желтки взбить с сахарной пуд­рой и полить салат. М. Глушкова, п. Оршанка (далее…)


Пирог «Мадам Бовари»

1 стакан муки, 1 стакан песку, 100 г сливочного масла, 200 г повидла, 1 стакан орехов, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, соль, ваниль. Взбить 3 желтка с песком, всыпать муку, песок, соду, ваниль. Все вымесить, выложить на смазан­ную маслом сковороду и запечь. Вынуть пирог из духовки, положить сверху повид­ло, а […]


Соус салатный с орехами

Масло растительное, уксус (лучше яблочный) или ли­монный сок — по 5 ст. ложек, измельченные ядра грецких орехов — 5 ст. ложек, соль, сахар. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить в мик­сере до получения жирной однородной массы. Масло сме­шать с уксусом или соком и вливать, помешивая, в орехо­вую массу. Под конец […]


Тортик «Вафельный»

Необходимо купить вафельные коржи-полуфабрикаты (они недо­рогие). 1 банку сгущенного молока (лучше шоколадного или аромати­зированного) смешать с 150-200 г сливочного масла и промазать коржи. Если добавить орехи и украсить верх, то получится праздничный ва­риант. Главное — печь не надо. Дай­те тортику пропитаться и угощай­тесь. (далее…)


Быстрый творожный торт

Растереть 150 г сахара с желтками и смешать их с дважды перетертым творогом, мягким маслом, 3/4 стакана сметаны. Добавить смесь измельченных лесных или грецких орехов, изюма, цукатов, мелко нарезанной кураги (если чего-то не хватает, не беда), тщательно перемешать, положить в салфетку, концы которой завязать и подвесить, чтобы стекла сыворотка. Поставить […]


Ореховое молоко

Взять 100 г ядер грецких орехов и 3 ст.л. меда. Орехи хорошо измельчить (можно в миксере), добавить 200 г воды, перемешать и от­фильтровать — че­рез льняную ткань или ситеч­ко. Положить мед, размешать — и пейте на здоровье. Е. Абрамова, д. Новое Урюмово «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г


Каша перловая десертная

Крупа перловая «Увелка» — 2 пакетика, сливки – 125 г, мак – 100 г, орехи чищенные – 50 г, изюм – 70 г, ванилин, сахар, мед – по вкусу. Отварите перловую крупу «Увелка». Немного остудите. Мак залейте кипятком и прогрейте до мягкости. Разотрите в блендере. Соедините мак с перловкой. Добавьте […]


Салат «Клюковка»

200 г сыра, 4 яйца, 1 ст. грецких орехов, 2 отваренные моркови, 1 ст. клюквы, майонез, соль по вкусу. Сыр и морковь натереть на крупной терке, яйца мел­ко порезать. Салат делать слоями в таком порядке, каж­дый слой промазывать майонезом: 1-й слой — морковь, 2-й слой — яйца, 3-й слой — […]


Куриные котлеты

500 г куриного филе, 150 г очищенных долек апельсина, 3-4 яйца, 150 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. дробленых ядер грец­ких орехов, растительное масло для фритюра, соль, чеснок — по вкусу. На середину отбитого в пласт и посоленного филе по­ложить начинку из ломтика апельсина, дробленых орехов, сливочного […]