фрукты


Яблоки, фаршированные сыром

4 кислых яблока, лимонный сок, 200 г сыра, 3 яйца, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сливок 33% , тертый мускатный орех, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. сливочного масла.     С яблок срезать верхушку, выре­зать сердцевину (но не насквозь) и немного […]


«Неженка»

1 яблоко, 1 апельсин, 1 банан, 1 груша, 3 манда­рина, 1 йогурт, 1 мороженое, горсть поджаренного арахиса. Фрукты нарезать маленькими дольками. Йогурт и мороженое смешать и полить салат. Перемешать. Сверху посыпать арахисом. п. Оршанка, М. Глушкова «Скатерть- самобранка» № 9, 2003 г


Салат «Десертный»

5-6 яблок, 1 апельсин, 1 ст.л. сахарной пудры, 50 г орехов, 2 сырых желтка. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Очищенные апельсины разде­лить на дольки. Смешать с яблоками, посыпать оре­хами. Сырые яичные желтки взбить с сахарной пуд­рой и полить салат. М. Глушкова, п. Оршанка (далее…)


Папайя

Папайя, она же «древесная дыня». Произрастает в обеих Америках.   Сортов папайи довольно много, самые распространенные — клубничная, марадол и гигантская. Это плод весом около 300 г (гигантская папайя может весить 2-3 килограмма) с зеленой кожурой, чер­ными, круглыми, блестящими семенами и мякотью, цвет которой — от розового до ярко-оранжевого. (далее…)


Мангостин

Мангостин —  растет в Азии, Австралии и Южной Америке. К манго никакого отношения не имеет.   Мангостин похож на темно-фиолетовый теннисный мячик с приклеенными к нему с обоих по­люсов цветочками. Свежий не перезре­лый мангостин имеет твердую, но поддаю­щуюся нажатию кожуру и зеленый «чере­шок». (далее…)


Питахайя

Питахайя, или «драконов фрукт». Любимый десерт древних ацтеков.    Питахайя — это фрукт с выдающейся внешностью. Начать с того, что на свет его производит ползучий лиановидный кактус. Говорят, цветки на нем появляются строго в пер­вый и пятнадцатый день месяца. Разме­ром с манго, питахайя снаружи ярко-ро­зовая, вся покрытая толстенькими листь­ями, у […]


Кивано

Кивано, он же «африканская рогатая дыня». Ранее произрастал только в Новой Зеландии, теперь выращивается в Калифорнии.   Этот средних размеров фрукт в твердой желтой оболочке выглядит довольно аг­рессивно: весь покрыт внушительного ви­да колючками, которые на самом деле со­вершенно не колются. Внутри он прозрач­но-зеленый, с большим количеством съе­добных семян. Похож на […]


Тамарилло

Этот фрукт произрастает только в Новой Зеландии, экспорти­ровать в Европу его начали совсем недавно. Фрукт размером с очень крупную сливу. Блестящая кожура пурпурно-желтого цве­та, очень изящный длинный «хвостик». У себя на родине, в Новой Зеландии, тама­рилло используется, скорее, как овощ. Его режут в овощные салаты, семена до­бавляют в салатные заправки. […]


Фруктовый салат (по П. О. Айрола)

Состав: 1 стакан свежих (любых) фруктов, горсть сырых орехов (или се­мечек подсолнуха), 3-4 замоченных чернослива (или горстку изюма), 3 сто­ловые ложки приготовленного дома прессованного творога (сыра), 1 столо­вая ложка проросшей пшеницы, 1 сто­ловая ложка масла проросшей пше­ницы (но можно обойтись и без него), 3 столовые ложки йогурта (или кислого молока, […]


Пепино

Дыня родом из предгорий Южно-Американских Анд. У пепино очень нежный ненавязчивый вкус, а запах — с легким оттенком ванили. Из этого фрукта можно сделать замечательный холодный суп. Добавьте к не­му огурец, немножко зелени мяты и сельдерея. Превратите в пюре, влейте ли­кер Triple Sec и приправьте белым перцем. Подавайте сильно охлажденным.