фрукты


Оливье с авокадо

Авокадо 1 шт., морковь 1 шт., картофель 3 шт., огурцы соленые 2 шт., горошек зеленый консервированный 100 г, зелень 1 пучок, майонез постный 250-280 г. Сварить морковь, картофель. Нарезать кубиками картофель, морковь, авокадо и огурцы. Посолить и переме­шать. Добавить мелко нарезанную зелень, зе­леный (далее…)


Маракуйя

Ее мякоть добавляют в коктейли и соки. Другое название — «плод страсти» — не имеет отношения к сексу: прибывшие в Южную Америку миссионеры нашли в цветах маракуйи сходство с терновым венцом Христа.


Рамбутан.

Один из самых популярных фруктов в Таиланде. Очень похож, с одной стороны, на ежика размером с мячик для пинг-понга, с дру­гой — на еще один экзотический фрукт из того же региона — личи. У обоих фруктов твердая красновато-оранжевая оболочка, внутри которой скрывается жемчужно-белая, сочная сладкая мякоть со (далее…)


Плоды кактуса

Плоды кактуса, или «кактусовый инжир». Темно-фиолетовые внутри и снаружи, мясистые. Семена жесткие, но съедобные. Из сиропа кактусовой груши варят варенье и делают желе, сам плод подают как гарнир к мясу.


Тамаринд.

Тайский фрукт с жесткой, как у орехов, кожурой и мякотью в виде «колбаски» со вкусом фиников с черносливом. Тамариндовая паста используется для варки компотов и соусов, характерных для тайской кухни.


Салат из красной смородины

На полкило красной смородины — 150 г сахара, стакан воды, столо­вая ложка 6-процентного ук­суса. Гроздья красной смо­родины промываем и кладем в стеклянную посуду. Вскипятив воду с сахаром и уксусом, остужаем ее и заливаем ягоды.


Салат из вишен

250 — 300 г вишен, луковица. Кис­лую вишню моем, откидыва­ем на сито, вынимаем косточ­ки и перемешиваем ягоды с мелко нарубленным луком. Выкладываем в стеклянную посуду. Особенно хорошо по­дать такой салат к жирному блюду.


Итальянский салат с грушей и пармезаном

2 очень спелые груши, 100 г сыра пармезан, 1 пучок кресс-салата, 300 г рукколы, 12 фиников, 12 половинок грецкого ореха, 0,25 лимона, 1 ч. л. хересного уксуса, 0,5 стакана оливкового масла. Смешать оба салата, разло­жить по тарелкам. Груши наре­зать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона, вы­ложить поверх листьев. (далее…)


Яблоки, фаршированные сыром

4 кислых яблока, лимонный сок, 200 г сыра, 3 яйца, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. сливок 33% , тертый мускатный орех, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. сливочного масла.     С яблок срезать верхушку, выре­зать сердцевину (но не насквозь) и немного […]


«Неженка»

1 яблоко, 1 апельсин, 1 банан, 1 груша, 3 манда­рина, 1 йогурт, 1 мороженое, горсть поджаренного арахиса. Фрукты нарезать маленькими дольками. Йогурт и мороженое смешать и полить салат. Перемешать. Сверху посыпать арахисом. п. Оршанка, М. Глушкова «Скатерть- самобранка» № 9, 2003 г