молоко


Картофельные клецки с фаршем

2 кг картофеля, соль, 250 мл молока, 3 стебля сельдерея, 250г смешанного мясного фар­ша, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, 3 ст. ложки сливочного масла. 500 г картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Остальные клуб­ни помыть, очистить и сырыми нате­реть в миску, наполненную холодной водой. Затем отжать через марлю. Вареный картофель очистить от кожуры и также натереть. Влить горячее молоко и тщательно […]


Каша рисовая с тыквой

1 кг тыквы очистить, наре­зать кусочками, залить мо­локом (1 литр) и варить до полу­готовности. Затем в тыкву поло­жить вымытый в горячей воде рис (1 стакан) и посолить; каст­рюлю с тыквой и рисом покрыть крышкой и варить до полной го­товности. Подавать с маслом и сахаром. «Соляночка» № 25, 2005 г


Молоко с черносмородиновым соком

Молоко с черносмородиновым соком: на 3/4 стакана охлажденного пастеризованного молока-столовая ложка сахарного песка, 2 столовые ложки черносмородинового сока, все размешивают и немедленно подают.


Суп молочный с манными клецками

Закипятить воду (70 г), добавьте пол-ложечки масла, засыпать манную крупу, варите в течение 5 минут. Когда она будет готова, добавьте взбитое яйцо. Сформируйте клецки и варите в кипящем молоке. Заправить  сахаром. При подаче заправить  молоком. Молоко — 400 г, вода — 70 г, сливочное масло — 2 столовые ложки, манной крупы — 5-6 столовых ложек, яйцо, сахар по вкусу.


Фаршированные баклажаны с сыром

Половинки баклажанов наполнены копченым окороком и политы сырным соусом. 2 средних баклажана, 75 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, 100 г нарезанного кубиками копченого окорока, нарезанный кружочками средний цукини, 25 г муки, 300 мл молока, 50 г измельченного твердого сыра + для присыпки, 2 ч. л. соуса «Хрен сливочный», 4 ст. л. мелких крошек белого хлеба, 1 ст. л. рубленой свежей петрушки. Отрежьте черенки […]


Клубника при сахарном диабете

При­готовьте такой сбор: ли­стья клубники — 2 части, цветки красного клевера 2 части, листья любистока — 3 части, верхуш­ки цикория с цветками 6 частей. Залейте две столовые ложки сбора стаканом кипятка, дайте настояться 20 минут, слегка остудите и выпей­те настой теплым. Вече­ром приготовьте новый настой и выпейте его с молоком. Настои нужно пить по два стакана два- три раза в неделю


Молочное желе с ягодами

На слабом огне в одном стакане молока полностью растворить полстакана сахарного песка. Добавить ванилин и 2 ч. ложки предварительно размоченного желатина. Помешивая, добиться полного растворения желатина, но до кипения не доводить. В вазочки разложить перебранные вымытые и высушенные ягоды,  залить их приготовленным желе и поставить в холодильник до застывания желе.


Бо-Мари традиционный французский десерт

Ингредиенты: сахарная пудра — 1 стакан, вода — 500 мл, молоко — 1 л, несколько капель ванильной эссенции, яйцо куриное — 3 шт,   яичный желток — 6 шт, соль по вкусу. Способ приготовления: Разогрейте духовой шкаф до темпера­туры 150″С. Поместите в него кастрюлю «УльтраПро» (3,5) л) с водой, налитой на 1/3 объема. В ковше «От шефа™» (1 л) слегка нагрейте молоко, добавьте сахарную пу­дру, соль […]


Яблочный пудинг

Нарезать мелкими кубиками батон и залить молоком, а изюм — кипятком. Через 10-15 минут изюм сцедить и побрызгать несколькими каплями ликера или коньяка. Измельчить орехи. Яблоки натереть на терке. Масло растереть с сахарной пудрой, желтками, ванилином и корицей. Затем добавить булку, изюм, орехи и взбитые с солью белки. Часть смеси выложить на смазанный маслом небольшой лист, разровнять, сверху равномерно положить слой натертых яблок и залить […]


Запеканка из тыквы

Припустите тыкву, добавив в нее масло, протрите через сито и смешай­те с отдельно сваренной на молоке пшенной кашей, добавьте яйцо и не­много изюма, предварительно замо­ченного. Тщательно перемешав массу, выложите ее на противень или сково­роду, смазанную жиром, и запеките в духовке. Подавайте с молоком,- смета­ной. соком или компотом. На 400 г тыквы: стакан молока, 2-3 столовые ложки сахарного песку. 2 столовые ложки масла или маргари­на. 0.5 […]