молоко


Фаршированные баклажаны с сыром

Половинки баклажанов наполнены копченым окороком и политы сырным соусом. 2 средних баклажана, 75 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, 100 г нарезанного кубиками копченого окорока, нарезанный кружочками средний цукини, 25 г муки, 300 мл молока, 50 г измельченного твердого сыра + для присыпки, 2 ч. л. соуса «Хрен сливочный», 4 ст. л. мелких крошек белого хлеба, 1 ст. л. рубленой свежей петрушки. Отрежьте черенки […]


Клубника при сахарном диабете

При­готовьте такой сбор: ли­стья клубники — 2 части, цветки красного клевера 2 части, листья любистока — 3 части, верхуш­ки цикория с цветками 6 частей. Залейте две столовые ложки сбора стаканом кипятка, дайте настояться 20 минут, слегка остудите и выпей­те настой теплым. Вече­ром приготовьте новый настой и выпейте его с молоком. Настои нужно пить по два стакана два- три раза в неделю


Молочное желе с ягодами

На слабом огне в одном стакане молока полностью растворить полстакана сахарного песка. Добавить ванилин и 2 ч. ложки предварительно размоченного желатина. Помешивая, добиться полного растворения желатина, но до кипения не доводить. В вазочки разложить перебранные вымытые и высушенные ягоды,  залить их приготовленным желе и поставить в холодильник до застывания желе.


Бо-Мари традиционный французский десерт

Ингредиенты: сахарная пудра — 1 стакан, вода — 500 мл, молоко — 1 л, несколько капель ванильной эссенции, яйцо куриное — 3 шт,   яичный желток — 6 шт, соль по вкусу. Способ приготовления: Разогрейте духовой шкаф до темпера­туры 150″С. Поместите в него кастрюлю «УльтраПро» (3,5) л) с водой, налитой на 1/3 объема. В ковше «От шефа™» (1 л) слегка нагрейте молоко, добавьте сахарную пу­дру, соль […]


Яблочный пудинг

Нарезать мелкими кубиками батон и залить молоком, а изюм — кипятком. Через 10-15 минут изюм сцедить и побрызгать несколькими каплями ликера или коньяка. Измельчить орехи. Яблоки натереть на терке. Масло растереть с сахарной пудрой, желтками, ванилином и корицей. Затем добавить булку, изюм, орехи и взбитые с солью белки. Часть смеси выложить на смазанный маслом небольшой лист, разровнять, сверху равномерно положить слой натертых яблок и залить […]


Запеканка из тыквы

Припустите тыкву, добавив в нее масло, протрите через сито и смешай­те с отдельно сваренной на молоке пшенной кашей, добавьте яйцо и не­много изюма, предварительно замо­ченного. Тщательно перемешав массу, выложите ее на противень или сково­роду, смазанную жиром, и запеките в духовке. Подавайте с молоком,- смета­ной. соком или компотом. На 400 г тыквы: стакан молока, 2-3 столовые ложки сахарного песку. 2 столовые ложки масла или маргари­на. 0.5 […]


Тыква с омлетом

Тыкву, нарезанную кусочками, об­валяйте в муке и обжарьте — сначала на сковороде, а потом в духовке до мягкости. Приготовьте яичную смесь для ом­лета (яйцо, молоко, соль), добавив в нее мелко нарезанную зелень укропа. Залейте ею готовую тыкву и на 5-7 минут поставьте в духовку. Сразу же подавайте на стол. На 400 г тыквы: 2 столовые ложки муки. 4 яйца, 6 столовых ложек моло­ка, масло или […]


Каша с тыквой

Очищенную от кожицы и семян тык­ву нарежьте мелкими кубиками и при­пустите в сотейнике или кастрюле, добавив молоко и масло. Всыпьте в тыкву промытое пшено или манную крупу, соль, сахар и варите на неболь­шом огне, периодически помешивая. Можно подать к каше холодное молоко. На 500 г тыквы: 2,5 столовые ложки манной крупы или пшена. 2-3 столо­вые ложки масла или маргарина, 150 г молока, 2 столовые ложки […]


Пудинг из цветной капусты

0.5 кг цветной капусты (можно замороженной), 2 яйца, 60 г сливочного — масла. Для молочного соуса: 150 мл молока, 1 ст. ложка муки, соль, сахар по вкусу. Приготовьте соус: муку об­жарьте на сухой сковороде до нужного цвета, слегка остудите, разведите горячим молоком, чтобы не было комочков. Всыпь­те соль и сахар, проварите до загустения, тщательно помеши­вая. Отваренную капусту измель­чите в пюре, смешайте с соусом, добавьте сырые […]


Крем клубничный

2,5 стакана клубники, 1 ст. лож­ка крахмала, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан молока, ванилин по вкусу. Клубнику промойте, удалите плодоножки и дайте воде стечь. Отберите 10 красивых ягод для украшения, остальные ягоды на­режьте на половинки, засыпьте 2-3 ст. ложками сахара и поставьте в холодное место. Вскипятите молоко с 2 ст. ложка­ми сахара и ванилином, остудите. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного молока, добавьте […]