сельдерей


Картофельные клецки с фаршем

2 кг картофеля, соль, 250 мл молока, 3 стебля сельдерея, 250г смешанного мясного фар­ша, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, 3 ст. ложки сливочного масла. 500 г картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Остальные клуб­ни помыть, очистить и сырыми нате­реть в миску, наполненную холодной водой. Затем отжать через марлю. Вареный картофель очистить от кожуры и также натереть. Влить горячее молоко и тщательно […]


Домашний уксус

Возьмите в равных частях семена укропа, сельдерея, тмина, аниса и кориандра. 2 ст. ложки смеси разотрите и за­лейте 1 л горячего уксуса. Плот­но закройте банку и поставьте на окно настаиваться неделю. Такой уксус просто чудо какой ароматный! М. П. Бронько, Тольятти «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Говядина с помидорами и сельдереем

700 г говядины, 3 ст. ложки муки, соль, перец черный молотый по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. лож­ки соевого соуса, 3 стебля сель­дерея, 1-2 луковицы, 1 морковь, 4 помидора, 1-2 болгарских перца. Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Если мясо жестко­вато, добавьте муку, молотый перец и соевый соус. Тщательно перемешайте и дайте настояться. Если мясо мягкое — не делайте этого, а соевый соус добавьте […]


Салат из щавеля, шпината и сельдерея

Время приготовления: 40 мин. Порций: 4 1 порция: 112,7 ккал, белки-2,1 г, жиры-5,1 г, углеводы -14,6 г Что нужно: по 100 г щавеля и шпината, 200 г зеленого салата-латука, 2 стебля черешкового сельдерея,  по 3 веточки укропа и петрушки, зубчик чеснока, соль по вкусу. Для заправки: 2 ч. л. смородинового джема, 1 ст. л. растительного масла 1, 1 ст. л. сливок, по 0,5 ч. л. […]


Гребешки тушеные с овощами

8 морских гребешков в ракушках, 2 кочана салата-эндивия, 1 морковь, 1 головка лука, 1 бокал белого бархатистого вина (типа Сотерн) или белого сухого, 50 г сливочного масла, 3 веточки сельдерея. Удалите мясо гребешка из ра­кушек, снимите с него серую пленку. Отберите 4 самые круп­ные двустворчатые ракушки; они пригодятся для запека­ния блюда. Порежьте мор­ковь маленькими кубиками, а салат — эндивий и белую часть стебля лука-порея тонко […]


Рулет из курицы с грибами

На небольшую кури­цу — 200 г шпика, 100 г сушеных грибов (лучше белых), 1 яйцо, 1 корень сельдерея, соль, перец по вкусу. Грибы промываем, за­ливаем водой и остав­ляем на ночь. После этого нарезаем их по­лосками, обжариваем с кусочками шпика на сковороде и, остудив, пропускаем через мясорубку. В полу­ченную         массу вбиваем яйцо, добав­ляем соль, перец и тщательно переме­шиваем. Разделываем курицу: отделяем крылышки, шейку, затем вдоль спинки       […]


Всю зиму на столе — ароматный сельдерей

От черешкового и корневого сельдерея остается много зелени. Не выбрасывайте ее! Все части овоща очень полезны: лечат суста­вы, улучшают пищеварение, помогают похудеть. В сушеном и за­мороженном виде сельдерей прекрасно хранится до весны. Вымытые листья и тонкие стебли сушат в тепле, но не на солнце, чтобы не потеряли цвет, затем складывают в банку или пакет. Это прекрасная приправа к супам, борщам, мясу. Чистые и хорошо обсушенные […]


Дижонский салат из трехцветной пасты

400 г трехцветной пасты фузилли, 2/3 стакана растительного масла, по 1 ст. л. яблочного уксуса и майонеза, по 1 ч. л. дижонской горчицы и молотой паприки, 200 г черешкового сельдерея, 150 г бекона одним куском, 2 сваренных вкрутую яйца. Сварить фузилли до готовности. Откинуть на дуршлаг и об­дать холодной водой. Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон порезать ку­биками и обжаривать 2-3 мин. Яйца порубить. […]


Профилактика язвы желудка

Лучшее лекарство от язвы — полное спокойствие, но по­скольку это практически невоз­можно, попробуйте такой спо­соб лечения. Выжмите сок из 2 кг свежей капусты, для улуч­шения вкуса добавьте к нему в пропорции 3:1 сок сельдерея, который, как и капуста, облада­ет антиязвенным действием. Вместо него можно добавить к капустному несколько столо­вых ложек томатного, ананасо­вого или лимонного соков. Смесь храните в холодном ме­сте и пейте ежедневно по 250 […]


Карп по матроски

1 карп, соль, бульон, морковь, петрушка, сельдерей, несколько небольших луковиц, лавровый лист, зерна ямайского перца, перец в зернах, корица, масло, грибы (шампиньоны или боровики), белое вино, лимон, сахар. Подготовленного карпа кладут на 15-20 мин в кипящий бульон с порезанной зеленью, луком, кореньями. Когда рыба сварена, ее вынимают, в рыбный соус выливают приготовленную мучную подливу, туда же опускают тушеные шампиньоны или боровики и подогревают. Снимают с […]