Салат из щавеля, шпината и сельдерея


Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4

1 порция: 112,7 ккал, белки-2,1 г, жиры-5,1 г, углеводы -14,6 г

Что нужно: по 100 г щавеля и шпината, 200 г зеленого салата-латука, 2 стебля черешкового сельдерея,  по 3 веточки укропа и петрушки, зубчик чеснока, соль по вкусу.

Для заправки: 2 ч. л. смородинового джема, 1 ст. л. растительного масла 1, 1 ст. л. сливок, по 0,5 ч. л. белого перца и тмина,  соль по вкусу.

Листья щавеля, шпината и латука тщательно вымыть и обсушить. Вырезать из основания листьев щавеля и  шпината жесткую сердцевину.

Нарезать все листья тонкой соломкой. Петрушку и укроп измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать. Сложить всю зелень, сельдерей и чеснок в большую миску, посолить и перемешать легкимидвижениями. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут 15-20.

Приговить заправку.

Смешать смородиновый джем с рас­тительным маслом (лучше с оливко­вым) и сливками. Добавить белый пе­рец, тмин и соль. Тщательно перемешать.

Салат еще раз перемешать и подать на стол. Отдельно подать заправку.

Заправку для этого салата можно приготовить на осно­ве любого кисловатого дже­ма, например клюквенного или брусничного.

«Школа гастронома» № 9, 2005 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.