От черешкового и корневого сельдерея остается много зелени. Не выбрасывайте ее! Все части овоща очень полезны: лечат суставы, улучшают пищеварение, помогают похудеть. В сушеном и замороженном виде сельдерей прекрасно хранится до весны.
Вымытые листья и тонкие стебли сушат в тепле, но не на солнце, чтобы не потеряли цвет, затем складывают в банку или пакет. Это прекрасная приправа к супам, борщам, мясу. Чистые и хорошо обсушенные стебли и листья кладут по 10 штук в бумагу, заворачивают во всю длину черешка трубочкой – и в морозилку.
А когда надо добавить в суп зелень — достают, разворачивают и отрезают ножом нужное количество. Даже в мае прошлогодняя замороженная зелень сельдерея остается зеленой и ароматной.
Т. И. Конева, Самара
Архив Александра