Рис с фасолью

Рис Басмати 2 стакана, фасоль 1 стакан, лук 1 шт., перец болгарский 2-3 шт., чеснок 2 зубчика, масло растительное 4-5 ст. л. зелень, зира, лист лавровый по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу. Замочить на ночь сухую фасоль в воде в соотношении 1:2. Воду слить, фасоль залить новой водой […]


Щи из квашеной капусты с грибами

Грибы промыть, нарезать, сложить в ка¬стрюлю, залить водой, довести до кипе¬ния и варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Вынуть грибы из бу¬льона и пока отложить. Бульон процедить и поставить на огонь. Опустить в бульон квашеную капусту, перемешать, дать снова закипеть, на¬крыть крышкой и варить на слабом огне. (далее…)


Закуска из сельди с яблоком

Сельдь соленая 2 шт., яблоко 1 шт., лук 1 шт., уксус 1 ч.л., масло растительное 4 ст. л., лук зеленый по вкусу. Лук мелко нарезать и обжарить в поло­вине масла 5-7 минут. Сельдь разделать на филе, мелко наре­зать. Соединить сельдь с луком и очищенным и натертым на крупной терке яблоком. […]


Оливье с авокадо

Авокадо 1 шт., морковь 1 шт., картофель 3 шт., огурцы соленые 2 шт., горошек зеленый консервированный 100 г, зелень 1 пучок, майонез постный 250-280 г. Сварить морковь, картофель. Нарезать кубиками картофель, морковь, авокадо и огурцы. Посолить и переме­шать. Добавить мелко нарезанную зелень, зе­леный (далее…)


Мягкое мороженое из аквафабы

Посуда, в которой будет взбиваться аквафаба должна быть обезжирена, если в аквафабу попадет хоть капля жира, то она не взобьется. Взбить аквафабу миксером на макси­мальной скорости до устойчивых пиков. Затем в эту пену добавить лимонную кислоту, ваниль и сахар. Взбить еще раз, чтобы сахар растворил­ся. Масса (далее…)


Маракуйя

Ее мякоть добавляют в коктейли и соки. Другое название — «плод страсти» — не имеет отношения к сексу: прибывшие в Южную Америку миссионеры нашли в цветах маракуйи сходство с терновым венцом Христа.


Рамбутан.

Один из самых популярных фруктов в Таиланде. Очень похож, с одной стороны, на ежика размером с мячик для пинг-понга, с дру­гой — на еще один экзотический фрукт из того же региона — личи. У обоих фруктов твердая красновато-оранжевая оболочка, внутри которой скрывается жемчужно-белая, сочная сладкая мякоть со (далее…)


Плоды кактуса

Плоды кактуса, или «кактусовый инжир». Темно-фиолетовые внутри и снаружи, мясистые. Семена жесткие, но съедобные. Из сиропа кактусовой груши варят варенье и делают желе, сам плод подают как гарнир к мясу.


Тамаринд.

Тайский фрукт с жесткой, как у орехов, кожурой и мякотью в виде «колбаски» со вкусом фиников с черносливом. Тамариндовая паста используется для варки компотов и соусов, характерных для тайской кухни.


Напиток с клюквой и гранатом

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 11,4 ккал, белки -0,1 г, жиры — 0 г, углеводы — 2,7 г 1 л минеральной воды, 200 г клюквы, 1 гранат, сахар по вкусу Гранат вымыть, срезать верхушку. Ножом сделать на кожуре несколь­ко глубоких продольных надрезов. Опу­стить гранат в (далее…)