Белорусские копытки

На 7-8 картофелин потребу­ется 2/3 стакана пшеничной муки (или больше, чтобы тесто было крутым), пол чайной ложки соды, соль, сало, лук по вкусу. Сырой очищенный карто­фель натрите на терке, добавьте муку, соль, соду, вымешайте. Те­сто раскатайте потоньше и на­режьте прямоугольниками 2×4 см. Выпекайте на противне в духовке. (далее…)


Кисель белорусский

Продукты: 250 г овсяной муки (или размолотых хлопьев «геркулес»), сахар по вкусу, 2 тон­ких стакана воды, любой фрук­товый сироп. Овсяную муку разведите хо­лодной водой, дайте хорошо на­бухнуть. Протрите через сито, поставьте на плиту и, непрерыв­но помешивая, добавьте сахар, заварите густой кисель. Разлей­те в чашки, охладите. (далее…)


Картофельная драчена

На 8 картофелин потребуют­ся 1-2 столовые ложки с верхом пшеничной муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1-2 луковицы, сода на кончике ножа, соль и молотый черный пе­рец по вкусу, сметана, сливочное масло. Сырой очищенный картофель натрите на терке, смешайте с му­кой, сырым яйцом, посолите, до­бавьте молотый перец, соду и мелко […]


Жур по-деревенски

Первым блюдом жур можно назвать достаточно условно: это довольно специфическое кушанье. Оно бывает постным, молочным, мясным, но основа любого жура — жидкий подкисший раствор ов­сяной муки. Подают жур только горячим и, как правило, с отвар­ным картофелем. Для жура овсяную муку или измельченный в кофемолке (далее…)


Картофельный суп с клецками

На 1 л воды потребуется 4 средние картофелины, 1 мор­ковь, 1-2 средние луковицы, 40 г сала, 1-2 лавровых листа, перец горошком 2-3 штуки, соль по вкусу. Для клецек: 4-5 столовых ложек пшеничной муки, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 130 г молока или воды, соль. Нарежьте картофель мелкими […]


Галки рыбные

Галки представляют собой вид клецок, это горячая закус­ка. На 0,5 кг рыбного филе (окунь, треска, судак) потребу­ются 2 полные столовые ложки картофельной муки, 1 яйцо, чуть меньше полстакана молока, 2 луковицы, соль и перец по вку­су. Филе пропустите вместе с сырым репчатым луком через мясорубку и хорошенько пере­мешайте, (далее…)


Карпаччо из мраморной говядины с лесными ягодами

60 г вырезки мраморной говядины, 25 г салата руккола, 15 г ломтиков пармезана, 0,5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, по 3 ягоды малины и ежевики, 1 веточка розмарина. Для малинового соуса: 30 г свежемороженой малины, 1,5 ст. л. оливкового масла, 0,5 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. […]


Заливное из стерляди на ржаном бисквите

40 г отварного филе стерляди, 30 г грейпфрутового сока, 1 ст. л. кусочков мякоти грейпфрута, 0,5 ч. л. лимонного сока, 30 мл сливок, 0,5 стакана листьев рукколы, 0,5 ч. л. оливкового масла, 1 щепотка кунжутного семени, 0,5 ч. л. тертого корня имбиря, 5 г желатина, 1 ч. л. измельченного лука-резанца, […]


Горячая закуска из яиц

Время приготовления: 15 мин. Порций: 4 1 порция: 210,6 ккал, белки — 9,3 г, жиры — 13,1 г, углеводы -13,8 г Что нужно: 4 куска хлеба толщиной 2-2,5 см, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. тертого твердого сыра,  4 яйца, соль, перец по вкусу. Духовку разогреть до 160 […]


Каша «Красота»

4 ст. ложки овсяных хлопь­ев, 1 чернослив, 1 курага, 1 грецкий орех, четвертинка тертого яблока, 1 ч. ложка меда. Все заливаем кипятком. Через 10 минут каша готова. Через месяц себя не узнаете. Кожа чистая, гладкая, морщины исчезают. З. Маринина, г. Санкт-Петербург «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г (далее…)