Пирог с тыквой

Замесите тесто, поставьте его на час в холодильник. Очищенную и на резанную кусочками тыкву выложите на противень и запекайте в духовке около часа, чтобы тыква стала мягкой. Протрите ее через сито или дуршлаг, смешайте с сахаром, яичными желтками, молоком, добавьте цедру лимона, специи. Потом введите в массу отдельно взбитые белки. Раскатайте приготовленное тесто и выложите им форму. Влейте тыквенную начинку, загните края теста — пирог […]


Тыква с грибами

Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву, обваляв в муке, обжарьте на сковороде. Грибы-свежие или сушеные (за­моченные и отваренные) — обжарьте и. добавив сметану, потушите, чтобы стали мягкими. Выложите на проти­вень жареную тыкву, на нее грибы и помидоры, нарезанные кружочками, сбрызните маслом, можно посыпать тертым сыром, запекать все в духовке. На 500 г тыквы: 200 г свежих или 20 г сушеных грибов, 3 помидора, 3-4 […]


Тыква с кабачками и баклажанами

Обжарьте тыкву на сковороде и доведите до готовности в духовке. Кабачки и баклажаны очистите, на­режьте кружочками и. обваляв в муке, обжарьте на сковороде. Выложите все овощи в кастрюлю или сотейник, залейте сметаной и тушите до готов­ности. Подавайте с зеленью. Можно овощи, предварительно об­жаренные. как описано выше, выло­жить на противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке На 100 г тыквы: по 150 г […]


Запеканка из тыквы

Припустите тыкву, добавив в нее масло, протрите через сито и смешай­те с отдельно сваренной на молоке пшенной кашей, добавьте яйцо и не­много изюма, предварительно замо­ченного. Тщательно перемешав массу, выложите ее на противень или сково­роду, смазанную жиром, и запеките в духовке. Подавайте с молоком,- смета­ной. соком или компотом. На 400 г тыквы: стакан молока, 2-3 столовые ложки сахарного песку. 2 столовые ложки масла или маргари­на. 0.5 […]


Тыква с омлетом

Тыкву, нарезанную кусочками, об­валяйте в муке и обжарьте — сначала на сковороде, а потом в духовке до мягкости. Приготовьте яичную смесь для ом­лета (яйцо, молоко, соль), добавив в нее мелко нарезанную зелень укропа. Залейте ею готовую тыкву и на 5-7 минут поставьте в духовку. Сразу же подавайте на стол. На 400 г тыквы: 2 столовые ложки муки. 4 яйца, 6 столовых ложек моло­ка, масло или […]


Тыква, тушенная с овощами

Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарьте до полуготовности, выложите в кастрюлю или сотейник, добавьте сметану, помидоры (можно предварительно обжарить) и несколь­ко кусочков сладкого перца. Когда тыква станет мягкой, к ово­щам добавьте отдельно поджаренный картофель и осторожно все переме­шайте. Посолите. Подавая, посыпьте зеленью. На 300 г тыквы: 1-2 помидора, 1 перец, 1-2 картофелины. 100-200 г сметаны, масло или маргарин, соль.


Тыква, жаренная с помидорами

Поджарьте тыкву. Выложите куски тыквы на проти­вень. положите сверху разрезанные пополам помидоры, слегка сбрызните маслом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. На 500 г тыквы: 300 г помидоров, масло или маргарин, 2 столовые лож­ки муки. 20 г сыра, соль, перец.


Картофель с тыквой

Очищенную и нарезанную ломтика­ми тыкву посолите, поперчите и обва­ляйте в муке. Обжарьте на сковород­ке до образования золотистой короч­ки и еще на полчаса поставьте в духовку, чтобы тыква стала мягкой. Картофель отварите отдельно и по­дайте с жареной тыквой, посыпав все зеленью. Можно обжарить отварен­ный картофель в духовке и вместе с тыквой.


Каша с тыквой

Очищенную от кожицы и семян тык­ву нарежьте мелкими кубиками и при­пустите в сотейнике или кастрюле, добавив молоко и масло. Всыпьте в тыкву промытое пшено или манную крупу, соль, сахар и варите на неболь­шом огне, периодически помешивая. Можно подать к каше холодное молоко. На 500 г тыквы: 2,5 столовые ложки манной крупы или пшена. 2-3 столо­вые ложки масла или маргарина, 150 г молока, 2 столовые ложки […]


Тыква с картофелем

Очищенную тыкву разрезать на ку­сочки — из расчета 2-3 на пор­цию, — посолить, обвалять в муке и обжарить. Картофель отварить, за­править маслом и мелко рубленым укропом. Подавая, положить на та­релку сначала картофель, свер­ху — тыкву, полить сметаной. На 200 г тыквы: 200 г картофеля, 2 столовые ложки маргарина, столовая ложка муки, 60 г сметаны, укроп, соль по вкусу.