Персики в меду

Половинки сочных персиков наполнены хрустящей ореховой начинкой. 4 спелых персика, сок и измельченная цедра 1 лимона, 80 г хрустящего печенья (крупно раскрошить), 55 г бланшированного и жареного миндаля (порубить), 40 г светло-коричневого сахара (при наличии), 55 г нарезанного кубиками сливочного масла, 1 желток, 2 ч. л. прозрачного меда, 4 ст. л. густого несладкого йогурта или некислой сметаны при подаче. Разогрейте духовку до 180°С. Разрежьте персики […]


Бисквитные квадратики с черешней

150 г размягченного сбивочного масла + для смазывания, 150 г мелкокристаллического сахара, 3 крупных яйца (желтки отделить от белков),  150 г муки (просеять), 400 г свежей черешни или консервированной без сока (удалить косточки), сахарная пудра для присыпки. Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите пекарской бумагой, смазанной маслом, квадратную форму для выпекания со стороной 20 см. Разотрите масло с сахаром в пышную массу. Тщательно взбивая масло, введите […]


Шоколадно-кофейный торт

200 г сливочного масла + для смазывания, 200 г мелкокристаллического сахара, 4 яйца (Взбить), 200 г самоподнимающейся муки, 25 г какао-порошка, 2 ч. л. растворимого кофе. Для сливочного крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры (просеять), 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. кофейной эссенции, пластинки миндаля для украшения. Разогрейте духовку до 190°С. Взбейте масло с сахаром В пышную массу. Добавьте, взбивая, небольшими […]


Освежающий десерт из ревеня на хрустящем бисквитном коржике со сметаной. 125 г мелкокристаллического сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции, измельченная на терке цедра 1 апельсина, измельченная цедра и сок 1 лимона, 700 г нарезанного ревеня, 500 мл жирной некислой сметаны Для коржа: 12 штук песочного или сдобного печенья, 6 ст. л. лимонного джема или абрикосового конфитюра Растворите, помешивая, сахар в 120 мл горячей воды. Добавьте […]


Цукини с орешками

Восхитительный микс из кружочков нежных цукини и хрустящих грецких орехов. 25 г сливочного масла, 2 истолченных зубка чеснока, 750 г цукини, нарезанных кружочками толщиной 5 мм, 75 г очищенных ядер грецкого ореха (порубить). Растопите на сковороде сливочное масло и спассеруйте чеснок на слабом огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым (1-2 мин.). Положите кружочки цукини и аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Жарьте […]


Свиные отбивные с красной капустой

Если вам хочется чего-то незамысловатого и вкусного, попробуйте эту сочную и пряную свинину с овощами. 450 г нашинкованной красной капусты, 225 г нарезанного кольцами лука, 225 г очищенных кисловатых яблок, (нарезать тонкими ломтиками), 1 истолченный зубок чеснока, 1 ч. л. палочек гвоздики, 1 ч. л. семян мака, 1,5 ст. л. коричневого сахара (при наличии), 3 ст. л. бульона, 1 лавровый лист, 1/2 палочки корицы, 25 […]


Эскалопы из индейки под соусом

Ножные эскалопы из индюшатины жарятся в мгновенье ока и подаются в густом облаке горчично-тархунного соуса. 2 ст. л. муки, 4 х 175-225 г эскалопов из индюшатины или курятины, 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, 55 г сливочного масла, 1 истолченный зубок чеснока, 300 мл куриного бульона, 240 мл сливок, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тархуна […]


Фаршированные баклажаны с сыром

Половинки баклажанов наполнены копченым окороком и политы сырным соусом. 2 средних баклажана, 75 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, 100 г нарезанного кубиками копченого окорока, нарезанный кружочками средний цукини, 25 г муки, 300 мл молока, 50 г измельченного твердого сыра + для присыпки, 2 ч. л. соуса «Хрен сливочный», 4 ст. л. мелких крошек белого хлеба, 1 ст. л. рубленой свежей петрушки. Отрежьте черенки […]


Венгерский гуляш из говядины

Традиционное зимнее блюдо «Все в одном» из нежной говядины в густой подливке. 25 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 крупные луковицы (мелко нарезать), 750 г нарезанной кубиками говядины, 2 ч. л. сладкой паприки, 400 г консервированных нарезанных помидоров (процедить), 100-175 г мелких шампиньонов, 300 мл говяжьего бульона или воды, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл сметаны, 1 ч. л. свежей рубленой […]


Баранина с пряным маслом

1 ст. л. растительного масла, 1 измельченная луковица, 2 нарезанных кубиками цукини, 2 нарезанных кубиками красных сладких перца, 4 х 125 г куска баранины или говядины, 150 г нарезанных пластинками мелких шампиньонов, 25 г сливочного масла. Для ароматного масла: 15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 15 г свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки, 180 мл растительного масла Для томатного […]