Варим яйца вкрутую, очищаем от скорлупы, охлаждаем. Разрезаем вдоль или поперек. Желтки вынимаем.
Готовим фарш из соленой кильки или сельди, пропустив их вместе с луком через мясорубку. К полученной массе добавить размятые желтки и сливочное масло. Наполнить массой белки. Украсить нарезанным зеленым луком.
С. МАНДРУСОВ.
«Соляночка» № 25, 2005 г