Яйца, фаршированные сельдью
Варим яйца вкрутую, очищаем от скорлупы, охлаждаем. Разрезаем вдоль или поперек. Желтки вынимаем. Готовим фарш из соленой кильки или сельди, пропустив их вместе с луком через мясорубку. К полученной массе добавить размятые желтки и сливочное масло. Наполнить массой белки. Украсить нарезанным зеленым луком. С. МАНДРУСОВ. «Соляночка» № 25, 2005 г