На 250-300г сельди — 2 крутых яйца, 1 яблоко, головка репчатого лука, 8-10 ядер грецких орехов, 3 столовые ложки майонеза.
Хорошенько вымоченную сельдь освобождаем от кожицы и костей, пропускаем через мясорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами. Все это перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем смесь на селедочницу в виде рыбки, используя голову и хвост селедки, и украшаем сверху зеленым луком.