400 г вареной телятины, филе 1 сельди, 500 г отварного картофеля, 200 г кислых яблок, 250 г вареной свеклы, 4 маринованных огурчика, 100 г грецких орехов, 250 г сметаны, 200 г майонеза, 2-3 ст.ложки уксуса, соль, перец, щепотка сахара, петрушка.
Орехи обжарить. Филе сельди вымачивать 1 час. Нарезать говядину, сельдь, огурцы, картофель, яблоки и свеклу мелкими кубиками. Добавить грецкие орехи.
Из майонеза, сметаны, уксуса, соли, перца и сахара сделать соус. Залить салат соусом и поставить в холодильник настояться на 4 часа. Украсить петрушкой.
М. Сметанина, г.Ростов-на- Дону