Воду вскипятить, добавить немного соли и уксуса. Разбить яйцо над кастрюлей, аккуратно влить его в воду. Постарайтесь не повредить желток. Очень скоро вы увидите, что белок свернется и покроет желток.
Яйцо вынуть при помощи дуршлага на тарелку, полить майонезом или томатом. Каждое яйцо можно положить на лист салата и посыпать зеленым лучком.
Еще эффектнее будет, если выпускное яйцо положить в помидор (предварительно вынув ложечкой мякоть) и поместить это сооружение на листья салата.
С. МАНДРУСОВ.
«Соляночка» № 25, 2005 г