Белорусские копытки

На 7-8 картофелин потребу­ется 2/3 стакана пшеничной муки (или больше, чтобы тесто было крутым), пол чайной ложки соды, соль, сало, лук по вкусу. Сырой очищенный карто­фель натрите на терке, добавьте муку, соль, соду, вымешайте. Те­сто раскатайте потоньше и на­режьте прямоугольниками 2×4 см. Выпекайте на противне в духовке. Перед подачей на

Читать дальше »

Кисель белорусский

Продукты: 250 г овсяной муки (или размолотых хлопьев «геркулес»), сахар по вкусу, 2 тон­ких стакана воды, любой фрук­товый сироп. Овсяную муку разведите хо­лодной водой, дайте хорошо на­бухнуть. Протрите через сито, поставьте на плиту и, непрерыв­но помешивая, добавьте сахар, заварите густой кисель. Разлей­те в чашки, охладите. Белорусский кисель можно подать с

Читать дальше »

Картофельная драчена

На 8 картофелин потребуют­ся 1-2 столовые ложки с верхом пшеничной муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1-2 луковицы, сода на кончике ножа, соль и молотый черный пе­рец по вкусу, сметана, сливочное масло. Сырой очищенный картофель натрите на терке, смешайте с му­кой, сырым яйцом, посолите, до­бавьте молотый перец, соду и мелко

Читать дальше »

Жур по-деревенски

Первым блюдом жур можно назвать достаточно условно: это довольно специфическое кушанье. Оно бывает постным, молочным, мясным, но основа любого жура — жидкий подкисший раствор ов­сяной муки. Подают жур только горячим и, как правило, с отвар­ным картофелем. Для жура овсяную муку или измельченный в кофемолке «гер­кулес» разведите теплой кипяче­ной водой и

Читать дальше »

Картофельный суп с клецками

На 1 л воды потребуется 4 средние картофелины, 1 мор­ковь, 1-2 средние луковицы, 40 г сала, 1-2 лавровых листа, перец горошком 2-3 штуки, соль по вкусу. Для клецек: 4-5 столовых ложек пшеничной муки, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 130 г молока или воды, соль. Нарежьте картофель мелкими

Читать дальше »