Требуется: 500 г свежей капусты, 3 картофелины, 1 ст.л. пшеничной муки, 1 ч.л. сливочного масла, 50 г сметаны, 2 л воды или бульона, зелень, соль, перец.
Способ приготовления. В кипящий бульон положите свежую мелко нашинкованную капусту и после закипания добавьте картофель. В сковороде на разогретом масле поджарьте муку.
Когда овощи сварятся до полной готовности, добавьте поджаренную муку и заправьте щи сметаной.
«Соляночка» № 25, 2005 г