тмин


Домашний уксус

Возьмите в равных частях семена укропа, сельдерея, тмина, аниса и кориандра. 2 ст. ложки смеси разотрите и за­лейте 1 л горячего уксуса. Плот­но закройте банку и поставьте на окно настаиваться неделю. Такой уксус просто чудо какой ароматный! М. П. Бронько, Тольятти «Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г


Салат из свеклы с яблоками и репчатым луком

4 свеклы средней величины, 1 луковица, 2 небольших яблока, 1 ч. ложка тмина, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки любого кислого сока, мед, соль и хрен по вкусу. Овощи вымыть, очистить от кожицы. Свеклу натереть на мелкой терке, яблоки нарезать тонкой соломкой, со­единить, тщательно перемешать, посолить, добавить тмин, мед, хрен и сок. Заправить растительным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г


Свекла в сладком маринаде

500 г свеклы, 1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка тмина, 3 ст. ложки столового уксуса. Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, наре­зать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г  


Тмин (Carum carvi L.).

Синонимы: тимон, тмин обыкновенный. Двулетнее травянистое растение се­мейства зонтичных. Родина — Северная и Центральная Европа. Распро­странен на всей территории европейской части РФ, а в Сибири — до Байкала. Культивируется в центрально­черноземных и южных областях. Однако более душистый тмин дают Прибалтика и Западная Белоруссия, где тмин растет в диком виде. Как пряность используют главным образом семена тмина, появляющиеся на втором году жизни растения. Плодоносящее растение задолго […]


Сыр картофельный

     Карто­фель — 100 г, творог — 100 г, яйца (желтки) — 6 шт., тмин – 3 г, соль — 2 г.   Сыры чем-то похожи на фрукты: только спелые они вкус­ны. Тонкий вкус проявляется полностью только тогда, когда сыр созрел. Вареный картофель пропусти­те через мясорубку, добавьте яичные желтки, творог, соль, тмин. Все хорошо перемешай­те. Подготовленную массу вы­ложите во влажный полотняный мешок и на 2 […]