Овощные салаты


Салат из краснокочанной капусты с апельсинами и клементинами

На 4 порции: 1 небольшой вилок краснокочанной капусты (около 800 г), соль, 2 апельсина, 2 клементина, 3 ст. л. растительного масла 2-3 ст. л. уксуса, свежемолотый черный перец, 50 г грецких орехов. Тонко нашинкуйте капусту, выло­жите в глубокую миску. В течение 5 минут перетирайте капусту с чайной ложкой соли, что­бы она стала мягкой и нежной. Дай­те постоять 15 минут, потом выло­жите в сито, промойте холодной […]


Салат из морской капусты

Чистим 0,5 кг репчатого лука и замачиваем его. Затем промываем полуфабрикат морской капусты, режем. Но не обязательно, чаще она уже порезана. Отбрасываем на дуршлаг, прополаскиваем. Лук режем кольцами. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло, кла­дем туда лук. Обжариваем без крышки. Добавляем туда натертую (на крупной терке) морковь. Жарим, поме­шиваем. Добавляем немного воды, кладем 1-1,5 ст. ложки сахара (по желанию). Можно с небольшим верхом. Помешиваем. Кладем капусту. […]


Салат из щавеля, шпината и сельдерея

Время приготовления: 40 мин. Порций: 4 1 порция: 112,7 ккал, белки-2,1 г, жиры-5,1 г, углеводы -14,6 г Что нужно: по 100 г щавеля и шпината, 200 г зеленого салата-латука, 2 стебля черешкового сельдерея,  по 3 веточки укропа и петрушки, зубчик чеснока, соль по вкусу. Для заправки: 2 ч. л. смородинового джема, 1 ст. л. растительного масла 1, 1 ст. л. сливок, по 0,5 ч. л. […]


Салат «С Новым годом»

В большую миску натрите на крупной терке картофель, яблоко. Добавьте нарезанные соломкой крабовые палочки и огурцы, а так­же мелко нарезанные оливки, яйца. Перемешайте и залейте майонезом. Украсьте салат «елоч­кой» из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы или моркови сделайте маленькую звездочку. 3 отварные картофелины, 2 соленых огурца, 100 г крабо­вых палочек (можно больше), 1 яблоко, 3 вареных яйца, 1/2 стакана консервированных оли­вок без косточек, […]


Салат из квашеной капусты и тыквы

На 400 г квашеной ка­пусты — 400 г тыквы, 6-8 столовых ложек растительного масла, сахар по вкусу. Тыкву очищаем и натираем на крупной терке. Капусту посы­паем сахаром, соеди­няем с тыквой и поли­ваем растительным маслом. Готовый салат украшаем зе­ленью петрушки и не­большими полосками тыквы.


Салат из помидоров и слив

На 6 средних поми­доров — 400 г слив, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, сок крас­ной смородины по вкусу. Удаляем из слив кос­точки, помидоры нарезаем дольками. К сметане добавляем соль, сахар, немного красной смородины и затем осторожно замешиваем в сме­тану сливы и помидо­ры. Готовый салат украшаем сливами, ломтиками помидора или гроздьями крас­ной смородины.


Салат «Пикантный» из белокочанной капусты

700 гр. белокочанной капусты, 2 средние моркови, 150 г золотого изюма (лучше «Голд Джамбо»), 1 сладкое яблоко, зелень укропа, 1 -2 зубчика чеснока, 200-250 г майонеза, сок лимона, соль, сахар. Капусту тонко шинкуют. Потом «жамкают» руками до выделения сока и мягкости. Отжимают и перекладывают в чистую миску. Морковь режут тонкой солом­кой или натирают на терке, как корейскую. Режут зелень укропа. Добавляют изюм, предварительно замоченный в […]


Салат «Белоснежка»

Сколько яиц — столько и яблок, майонез — по вкусу. Мелко нарезать репчатый лук, добавить измельченные на крупной терке яблоко и яйцо. Заправить майонезом, украсить зернами граната и зеленью. Л. Пономарева, г.Братск Иркутской о


Зеленый салат.

Стакан листьев крапивы промойте, ошпарьте ки­пящей водой и мелко порубите. Смешайте с 1/2 стакана мелко покрошенной лебеды. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока. Сварите вкрутую 3 яйца, мелко покрошите и смешайте с зеленью. Салат посолите, и заправьте сме­таной. Архив Александра


Фасолевый салат с грибами и орехами.

1 банка красной консерви­рованной фасоли, 100 г сушеных грибов, 100 г грецких орехов, зелень по вкусу. Для соуса: 1 ст. ложка винного белого уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 чайн. ложки горчицы, свежемолотый перец по вкусу. Сушеные грибы (лучше белые) замочите в молоке на несколько часов. Затем промойте и отварите в подсоленной воде до готовно­сти. Воду слейте, грибы нарежьте маленькими кусочками. С фасо­ли слейте […]