700 гр. белокочанной капусты, 2 средние моркови, 150 г золотого изюма (лучше «Голд Джамбо»), 1 сладкое яблоко, зелень укропа, 1 -2 зубчика чеснока, 200-250 г майонеза, сок лимона, соль, сахар.
Капусту тонко шинкуют. Потом «жамкают» руками до выделения сока и мягкости. Отжимают и перекладывают в чистую миску. Морковь режут тонкой соломкой или натирают на терке, как корейскую. Режут зелень укропа.
Добавляют изюм, предварительно замоченный в теплой воде и вытертый затем бумажным полотенцем. Тоненькими, почти просвечивающими дольками режут яблоки, сбрызнув их лимонным соком, чтобы не потемнели. Все ингредиенты соединяют вместе. Солят. Добавляют давленый чеснок. 2 чайные ложки сахара растворяют в столовой ложке кипяченой воды и соединяют с майонезом. Заправляют салат.
Секрет. Страшно много калорий? Можно заменить майонез оливковым маслом с соком лимона и 2 чайными ложками тростникового сахара или меда. Отлично работает летом! Нелюбовь к изюму? Добавляем сушеную или свежую клюкву, бруснику или четвертинками порезанную курагу!