школа гастронома


Картофель в тесте

1 упаковка готового слоеного теста, 800 г картофеля, 500 г сметаны, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, перец, щепотка мускатного ореха. Время приготовления: 55 мин. Порций: 6, 1 порция: 554 ккал, белки — 8,9 г, жиры — 33,8 г, углеводы — 53,5 г Что делать: Картофель вымыть, отварить в мун­дире. Остудить, очистить и нарезать кружками. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см. […]


«Сигары» из салатных листьев

Время приготовления: 35 мин. Порций: 20-25 1 порция: 59,8 ккал, белки — 3,5 г, жиры — 4,2 г, углеводы-2,0 г Для первого вида начинки: 200 г творога, 1 пучок редиса, пучок укропа. Для второго вида начинки: 200 г ветчины, 2 свежих огурца, 1 зубчик чеснока,  1 пучок петрушки, 0,25 стручка красного острого перца, 3 ст. л. майонеза. Для третьего вида начинки: 1 дайкон, 4 маринованных […]


Тофу в кляре

400 г соевого сыра тофу,  150 г муки, 1 яйцо, 1 ст. л. соевого соуса,  1 стакан растительного масла,  1 морковка, 1 сладкий зеленый перец, 1 зубчик чеснока. Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 284,2 ккал Тофу нарезать кубиками со стороной 2 см. перемешать с соевым соусом. Яйцо взбить. Продолжая взбивать, добавить муку. В сковороде раска­лить растительное масло. Кубики то­фу обмакивать в кляр […]


Напиток с клюквой и гранатом

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 11,4 ккал, белки -0,1 г, жиры — 0 г, углеводы — 2,7 г 1 л минеральной воды, 200 г клюквы, 1 гранат, сахар по вкусу Гранат вымыть, срезать верхушку. Ножом сделать на кожуре несколь­ко глубоких продольных надрезов. Опу­стить гранат в широкую миску с водой, очистить от кожуры. Аккуратно освобо­дить зернышки от внутренних перепо­нок. Клюкву перебрать, промыть и […]


Мусс маковый с абрикосовым соусом

Время приготовления: 25 мин. + 2 часа Порций: 4 1 порция: 415,3 ккал Что нужно: 50 г мака, 2 ст. л. молока, 20 г желатина, 4 белка, 250 г сметаны, 100 мл сливок жирностью 20%, 200 г кураги, 2 ст. л. ликера «Амаретто», 5 ст. л. сахара. Белки охладить в холодильнике. Мо­локо влить в сотейник, добавить мак, поставить на огонь и довести до ки­пения. Снять […]


Дижонский салат из трехцветной пасты

400 г трехцветной пасты фузилли, 2/3 стакана растительного масла, по 1 ст. л. яблочного уксуса и майонеза, по 1 ч. л. дижонской горчицы и молотой паприки, 200 г черешкового сельдерея, 150 г бекона одним куском, 2 сваренных вкрутую яйца. Сварить фузилли до готовности. Откинуть на дуршлаг и об­дать холодной водой. Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон порезать ку­биками и обжаривать 2-3 мин. Яйца порубить. […]


Фузилли «примавера»

Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 368,1 ккал, белки 12,4 г, жиры -11,7 г, углеводы — 53,3 г 250 г макаронных изделий фузилли (спиральки), 200 г томатов в собственном соку, 150 г свежемороженой брокколи, 0,5 зеленого сладкого перца, 0,5 красного сладкого перца, 100 г консервированной кукурузы, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 30 мл белого сухого вина, 1 […]


Огурцы по-итальянски

Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 119,9 ккал, белки — 3,4 г, жиры — 7,8 г, углеводы — 9,0 г 2 длинных огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл сухого красного вина, 400 г цветной капусты, 1 ч. л. сухого тимьяна, соль, перец по вкусу. Лук и чеснок очистить, мелко нару­бить. Цветную капусту вымыть, разо­брать на небольшие […]


Овощное ризотто

Время приготовления: 60 мин. Порций: 4 1 порция: 379,6 ккал, белки — 5,8 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 79,6 г 1,5 ч. ложки СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ» «10 овощей», 1 стакан (170 г) риса, 70 г чернослива без косточек, 70 г кураги, 1/2 стакана изюма, 2 помидора, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки по […]


Пирог картофельный с овощами

Время приготовления: 60 мин. Порций: 4 1 порция: 166,3 ккалмя приготовления: 60 мин. Порций: 4 1 порция: 166,3 ккал 1,5 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ® «10 овощей», 10 ст.л.КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ МАГГИ®, 100 г шампиньонов, 100 г цветной капусты, 100 г брюссельской капусты, 50 г панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла. В 500 мл кипящей воды положить 1 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ® «10 овощей». […]