Время приготовления: 20 мин.
Порций: 12
1 порция: 2,6 ккал, белки — 0,1 г, жиры — 0 г, углеводы — 0,5 г
Что нужно: 10 лимонов, 750 г сахара, 2,5 л воды, несколько веточек мяты.
Лимоны тщательно вымыть, обсушить, срезать цедру, из мякоти выжать сок и слить его в кувшин.
Положить цедру в кастрюлю с холодной водой, добавить сахар, поставить на сильный огонь. Довести до кипения, снять с огня. Деревянным пестиком потолочь цедру, чтобы она выделила как можно больше содержащегося в ней масла. Накрыть крышкой, дать остыть до комнатной температуры.
Остывший отвар процедить, добавить в кувшин с соком. Положить несколько листочков мяты, поставить в холодильник.
Подавать со льдом, украсив мятой.
«Школа гастронома» № 8, 2005 г