400 г соевого сыра тофу, 150 г муки, 1 яйцо, 1 ст. л. соевого соуса, 1 стакан растительного масла, 1 морковка, 1 сладкий зеленый перец, 1 зубчик чеснока.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4
1 порция: 284,2 ккал
Тофу нарезать кубиками со стороной 2 см. перемешать с соевым соусом.
Яйцо взбить. Продолжая взбивать, добавить муку. В сковороде раскалить растительное масло. Кубики тофу обмакивать в кляр и обжаривать в масле небольшими порциями по 2 мин. Готовый тофу перекладывать шумовкой на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Чеснок очистить, порубить. Морковь и перец очистить, нарезать небольшими кубиками. Обжаривать овощи в той же сковороде и том же масле до готовности, 4 мин.
На сервировочное блюдо выложить сначала овощи, затем — тофу.
Чтобы тофу получился хрустящим, перед приготовлением с него необходимо тщательно удалить салфетками лишнюю влагу.
«Школа гастронома» №7, 2005 г