Традиционные картофельные оладьи с необычной начинкой из сметаны, лосося и красной икры. 210 мл сметаны, 200 г копченого лосося, (нарезать полосками), 4 ч. л. красной икры, веточки укропа для украшения. Для оладий: 250 г нарезанного одинаковыми кусочками картофеля, 60 мл горячего молока, 40 г муки, 2 яйца + 1 белок, 2 ст. л. жирных сливок, 25 г сливочного масла. Для заправки: 120 мл растительного масла, […]
1 упаковка готового слоеного теста, 800 г картофеля, 500 г сметаны, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, перец, щепотка мускатного ореха. Время приготовления: 55 мин. Порций: 6, 1 порция: 554 ккал, белки — 8,9 г, жиры — 33,8 г, углеводы — 53,5 г Что делать: Картофель вымыть, отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать кружками. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см. […]
Картофелины очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась целой. Сковороду смазать маслом, положить на нее картофелины, на каждую-кусочек масла, сверху посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.
Вымытые и очищенные картофелины с кусочком сливочного масла завернуть плотно в алюминиевую фольгу, положить на решетку в хорошо нагретую духовку на 30 минут. Крупный картофель предварительно разрежьте на две части.
Клубни вымыть, очистить, положить на лист, запечь в духовке. Печеный картофель размять, облить растопленным маслом, смешать с поджаренным луком. Для парадного стола можно срезать с каждой картофелины верхушку, осторожно выскоблить углубление, заполнить его фаршем, приготовленным из размятого картофеля, масла и жареного лука; картофелины покрыть срезанными верхушками.
400 г картофеля, 100 г молока, 200 г сметаны, 40 г сливочного масла, соль, перец. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной около 2 мм. Обсушить. Смазать маслом форму (желательно глиняную). Выложить картофель, залить его холодным молоком, подсоленным и поперченным. Довести до кипения на огне. Смазать сметаной, положить сверху кусочек масла и поставить в духовку, нагретую до 200 град., на 2,5 часа. Время от времени прокалывать образующуюся […]
На 400 г картофеля — 300 г соленых огурцов или маринованных грибов, 1 среднюю луковицу, 1 стакан сметаны, молотый перец, соль по вкусу. Картофель отвариваем в «мундире», грибы тщательно промываем и нарезаем полосками, точно так же — картофель, мелко шинкуем лук. В сметану кладем соль, перец, лук и грибы, в последнюю очередь — картофель, тщательно перемешиваем.
Килограмм очищенного картофеля залейте холодной водой, накройте, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Подсолите. Острым ножом проверьте готовность. Слейте отвар или откиньте готовый картофель на дуршлаг. Поставьте кастрюлю с картошкой снова на огонь и подсушите на среднем огне в течение минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 50 г сливочного масла и 6-7 ст. ложек молока, затем приготовьте пюре с помощью пресса […]
На 8 картофелин потребуются 1-2 столовые ложки с верхом пшеничной муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1-2 луковицы, сода на кончике ножа, соль и молотый черный перец по вкусу, сметана, сливочное масло. Сырой очищенный картофель натрите на терке, смешайте с мукой, сырым яйцом, посолите, добавьте молотый перец, соду и мелко нарезанный, жаренный с салом лук. Глубокую сковороду смажьте жиром, выложите в нее картофельную массу ровным […]
В обмазанную маслом жаропрочную посуду слоями выкладывают почищенный и нарезанный брусочками картофель, обжаренный лук и анчоусы (первый и последний слой должны быть картофельными). В получившуюся заготовку вливаются сливки (грамм 150) и 2-3 столовые ложки сока анчоусов. Сверху все обмазывается сливочным маслом, обсыпается сухарями и отправляется в разогретую до 225 °С духовку на 45 минут. А когда блюдо уже готово, сверху его нежно смачивают сливками. Что […]
