Картофель — 6-8 шт., копченая колбаса — 200 г, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Колбасу нарезать тонкой соломкой, картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке или порезать соломкой. Чтобы он не темнел, нужно влить немного горячего молока. Затем смешать колбасу и картофель, вбить яйца, и размешать. Эту массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить, как оладьи. г.Вольск Саратовской […]
На 500 г муки — 2 стакана молока, 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 25 г дрожжей. Дрожжи разводим в молоке, всыпаем муку и хорошенько размешиваем. Даем подняться тесту в теплом месте. Потом кладем в тесто соль, яйца, вымешиваем, даем вторично подняться и, не размешивая, начинаем выпекать на горячей сковороде с маслом. Оладьи можно подать к столу с маслом, медом, вареньем […]
Тыкву очищают, удаляют семена, натирают на терке, заливают молоком и тушат. Затем дают массе остыть, добавляют муку (можно манку или сухари растертые с сахаром),яичные желтки, немного соло, хорошо перемешивают и добавляют взбитые яичные белки. Жарят оладьи в жире. На 1 кг тыквы: 1 стакан молока, 1 стакан муки (или неполный стакан манки), 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка масла, соль по […]
«Очистив от стебельков и наскоро обмыв в воде самую спелую клубнику, хорошенько размять ее и перемешать с мелким сахаром, а потом, дав несколько полежать, выложить смесь на сито, чтобы она совершенно стекла. Прошедший сквозь сито сладкий сок вскипятить один раз, примешать опять к размятой и подслащенной клубничной мякоти и снова выложить смесь на сито, чтобы в ней нисколько не осталось излишней мокроты. Между тем должно […]
5 яиц, 1 банка рыбных консервов «Сайра», 1 картофелина, 1 луковица, укроп, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарки. Консервы разомните вилкой, не сливая жидкость. Картофель почистите, вымойте, натрите на мелкой терке. Лук почистите, вымойте, мелко нарежьте. Укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты, посолите, перемешайте. Дайте настояться 15 минут. Жарьте оладьи на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до […]
10 редисок с ботвой, тесто для оладий. Редис отделите от листьев, мелко их порубите, редис нашинкуйте, все перемешайте и введите в тесто. Выпекайте оладьи обычным способом. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г
Время: 15 минут + 30 минут на расстойку теста + на жарку. На 4-6 порций: 2 стакана простокваши, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, растительное масло для жарки. В миску с простоквашей разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и перемешиваем. Через ситечко туда же просеиваем муку. Перемешиваем. Должно получиться тесто […]
В теплом молоке или воде развести дрожжи, добавить масло, яйца, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после — чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, […]
Свежие овощи очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды. Сваренные овощи пропустить через мясорубку или протереть через решето. В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, отбить яйца, положить соль, уксус или простоквашу, всыпать муку, смешанную с содой, и хорошо вымесить, после чего печь оладьи на горячей сковороде. На 1 кг муки -1 кг овощей, 2 яйца, 1-2 ст. ложки сахара, […]
Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и столовую ложку сливочного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду и поджаривать оладьи с обеих сторон. Тесто должно быть гуще, чем для выпечки блинов. На 500 г муки — 2 […]
