Оладьи


Оладьи клубничные – старинный рецепт

«Очистив от стебельков и наскоро обмыв в воде самую спелую клубнику, хорошень­ко размять ее и перемешать с мелким сахаром, а потом, дав несколько полежать, выло­жить смесь на сито, чтобы она совершенно стекла. Прошед­ший сквозь сито сладкий сок вскипятить один раз, приме­шать опять к размятой и под­слащенной клубничной мяко­ти и снова […]


Оладьи из крапивы

Возьмите по 100 г ли­стьев шпината, крапивы и капусты. Крапиву предварительно ошпарь­те. Все мелко покрошите. Из 2 стаканов молока, 3 яиц и 1 ста­кана муки вымесите тесто, посо­лите по вкусу и добавьте при­готовленную зеленую смесь. Выпекайте как обычные оладьи. Архив Александра


Оладьи «поскребушки»

Эти оладьи готовятся из остатков кукурузных палочек, кукурузных хлопьев, колечек, рисовых шариков и т. д. Залить все хлопья и хрустящие ко­лечки молоком или кефиром, добавить сладкий сырок и оставить на ночь в холодильнике набухать. С утра массу взбить, добавить яйца и муку, немного посолить, все перемешать. Тесто долж­но быть консистенции […]


Оладьи из манной крупы

25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теп­лой воды, 1,5 стакана манной крупы, если понадобит­ся — немного муки. Приготовить тесто как в предыдущем рецепте, только вместо муки использовать манную крупу. Жарить на не­большом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые ола­дьи должны быть очень пышными. (далее…)


Оладьи

25 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана муки, соль, растительное масло. Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду, соль, дать хорошо раствориться дрожжам. Всыпать муку, перемешать, поставить тесто в теплое место, накрыв сал­феткой, чтобы поднялось. Перемешать и ложкой выкладывать на сковороду с кипящим маслом. […]


Пампушки

На свадьбу и другие праздники из дрожже­вого или замешанного на соде и просток­ваше теста пекли пышные оладьи. Делали их также из картофельного пюре и муки. «Обрядовая кулинария», 19999 г


Оладушки «Пальчики оближешь»

Натрите на терке 300 г тыквы, добавьте 1 яйцо и 4 ст. ложки геркулеса, чуть-чуть посолите, переме­шайте и жарьте оладушки на сильно разогретой сковороде на расти­тельном масле с двух сторон. Архив Александра


Оладушки «Рыбка»

5 яиц, 1 банка рыбных консервов «Сайра», 1 картофелина, 1 луковица, укроп, 2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарки.   Консервы разомните вилкой, не сливая жидкость. Картофель почистите, вымойте, натрите на мелкой терке. Лук почистите, вымойте, мел­ко нарежьте. Укроп вымойте, обсу­шите, мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты, посолите, перемешайте. […]


Оладьи на простокваше

    Время: 15 минут + 30 минут на расстойку теста + на жарку.     На 4-6 порций: 2 стакана простокваши, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, растительное масло для жарки.     В миску с простоквашей разбиваем яйцо, добавляем […]


Оладьи с яблоками

    В теплом молоке или воде развести дрожжи, добавить масло, яйца, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.     Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, […]