На 500 г муки — 2 стакана молока, 2 яйца, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 25 г дрожжей.
Дрожжи разводим в молоке, всыпаем муку и хорошенько размешиваем. Даем подняться тесту в теплом месте. Потом кладем в тесто соль, яйца, вымешиваем, даем вторично подняться и, не размешивая, начинаем выпекать на горячей сковороде с маслом.
Оладьи можно подать к столу с маслом, медом, вареньем или сметаной.