Оладьи на простокваше


    Время: 15 минут + 30 минут на расстойку теста + на жарку.

    На 4-6 порций: 2 стакана простокваши, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. пищевой соды, растительное масло для жарки.

401    В миску с простоквашей разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и перемеши­ваем. Через ситечко туда же просеиваем муку. Пе­ремешиваем. Должно по­лучиться тесто без комоч­ков, по консистенции как густая сметана. Оставляем его на 30 минут. Перед тем как ставить сковороду на огонь, размешиваем в тесте пищевую соду. Тесто на гла­зах начнет «дышать», в нем  появится много воздушных пузырьков. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительно­го масла. Столовой ложкой выкладываем тесто на ско­вороду. Одна ложка — один оладушек. Печем на среднем огне, прикрыв крыш­кой. На другую сторону переворачиваем, когда на верхней стороне останется немножко жидкого теста в самой серединке.

«Телесемь» № 32, 2013 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.