400 г картофеля, 100 г молока, 200 г сметаны, 40 г сливочного масла, соль, перец.
Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной около 2 мм. Обсушить. Смазать маслом форму (желательно глиняную). Выложить картофель, залить его холодным молоком, подсоленным и поперченным. Довести до кипения на огне. Смазать сметаной, положить сверху кусочек масла и поставить в духовку, нагретую до 200 град., на 2,5 часа.
Время от времени прокалывать образующуюся корочку, понемногу добавляя сметану. За полчаса до готовности увеличить огонь, чтобы запеканка подрумянилась.
Елене МАРТЫНОВА. г.Сафоново Смоленской обл.