Все из риса


Яблочный пудинг

Нарезать мелкими кубиками батон и залить молоком, а изюм — кипятком. Через 10-15 минут изюм сцедить и побрызгать несколькими каплями ликера или коньяка. Измельчить орехи. Яблоки натереть на терке. Масло растереть с сахарной пудрой, желтками, ванилином и корицей. Затем добавить булку, изюм, орехи и взбитые с солью белки. Часть смеси выложить на смазанный маслом небольшой лист, разровнять, сверху равномерно положить слой натертых яблок и залить […]


Рисовая каша с грибами

Грибы варят до готовности, затем мелко секут и обжаривают на масле. Рис перебирают, промывают 3 — 4 раза кипятком, сцеживают, кладут в кастрюлю, добавляют подготовленные грибы, соль, масло, мелко нарезанную зелень, заливают грибным отваром и варят до загустения, периодически помешивая. После этого кашу ставят в духовку, чтобы упрело. На 2 стакана риса—100 г сушеных грибов, 5 ложек сливочного масла, ложка зеле ни. 5 стаканов грибного […]


Как сварить рис

Рассыпчатый рис лучше всего получается из длиннозерных сортов. Главное правило — количество воды должно быть вдвое больше количества риса. Отмерьте 150 г длиннозерного риса (можно также взять пропаренный или смесь длиннозерного риса с диким), всыпьте в кастрюлю с толстым дном — в ней тепло распределя­ется равномерно, залейте 300 мл кипящей воды, добавьте по­ловину чайной ложки соли. Плотно накройте крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь […]


Рис с овощами

1 небольшая луковица (нарезать), 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки порошка карри, 1 большая морковь (натереть), 150 г. риса, овощи(броееоли, зеленый горошек). Обжарьте лук в масле, затем добавьте порошок карри, пере­мешайте и жарьте 2 минуты. Положите морковь, перемешайте и сра­зу всыпьте рис, залейте 300 мл кипятка с разведенным в нем кубиком. Приправьте, накройте крышкой и готовьте 10 минут. До­бавьте овощи (можно замороженные), сно­ва […]


Рис с фасолью

Рис Басмати 2 стакана, фасоль 1 стакан, лук 1 шт., перец болгарский 2-3 шт., чеснок 2 зубчика, масло растительное 4-5 ст. л. зелень, зира, лист лавровый по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу. Замочить на ночь сухую фасоль в воде в соотношении 1:2. Воду слить, фасоль залить новой водой так, чтобы закрыть верхний слой, доба­вить чеснок, посолить и варить 45 ми­нут до мягкости. Отвар […]


Овощное ризотто

Время приготовления: 60 мин. Порций: 4 1 порция: 379,6 ккал, белки — 5,8 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 79,6 г 1,5 ч. ложки СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ» «10 овощей», 1 стакан (170 г) риса, 70 г чернослива без косточек, 70 г кураги, 1/2 стакана изюма, 2 помидора, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа и петрушки по […]


Салат из риса и чернослива

На полстакана риса — 300 г черно­слива, полстакана соуса то­матного острого, полстакана рассола из-под огурцов, соль, сахар. Промытому черносли­ву дадим набухнуть в горячей воде, и отделим косточки. Смешаем чернослив с отва­ренным рассыпчатым рисом. Соус томатный острый сва­рим вместе с рассолом, доба­вим соль и сахар, процедим через марлю. Остывшим со­усом зальем салат и украсим его ягодами чернослива.


Ризотто с клубникой, фисташками и шоколадом

400 г риса арборио, 1 зеленое яблоко, 50 г сахара, 200 г клубники, 4 веточки мяты, 0,5 стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла, 50 г шоколада, 50 г фисташек.   Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 1 порция: 446,3 ккал, белки — 7,0 г, жиры — 10,2 г, углеводы — 81,6 г Яблоко нарезать дольками, поместить в кастрюлю. Влить 1,5 стакана воды, добавить […]


Салат «Игра в снежки»

Рис длиннозерный «Увелка» — 100 г., Куриная грудка отварная — 200 г., Кальмары отварные — 200 г., Лук репчатый — 2 шт., Сыр брынза или творожный — 200 г., Орех «фундук» — 100 г (10-15 штук), Сметана — 70 г., Майонез — 70 г., Кокосовая стружка (белая, несладкая) — 70 г., Уксус столовый 9% — 50 мл., Соль, перец, зелень — по вкусу.     […]